Manejo postcosecha de tomates y pimientos frescos y de IV gama

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorVíctor Hugo Escalona Contreras [Editor]es_ES
dc.contributorJulio Correa San Martín [Editor]es_ES
dc.contributorAlfonso González Olivares [Editor]es_ES
dc.date.accessioned2020-03-10T13:57:38Z
dc.date.available2020-03-10T13:57:38Z
dc.date.issued2019
dc.description98 páginas : ilustraciones.es_ES
dc.description.abstractEl objetivo de este proyecto fue obtener un paquete tecnológico basado en tecnologías de acondicionamiento y postcosecha de tomate y pimientos enteros que aseguren un período de conservación y transporte suficientes de al menos 4 semanas, y que permita alcanzar mercados internacionales. Se planteó desarrollar una IV Gama de estas hortalizas con una vida útil ≥ 7 días, bajo refrigeración y satisfacer la demanda cada vez mayor de supermercados y de la cadena de hoteles, restaurantes y casinos (HORECA), aprovechando la cercanía de la Región de O’Higgins a grandes centros urbanos. Para alcanzar estos objetivos se determinaron la influencia al procesar frutos de diferentes variedades y estados de madurez, evaluar distintos condicionamientos, uso de sanitizantes, sales cálcicas y atmósferas innovadoras durante la conservación refrigerada.es_ES
dc.description.tableofcontentsAgradecimientos -- Prólogo -- Centro de Estudios Postcosecha (CEPOC) -- Asociados -- Resumen del Proyecto -- Capítulo I: Situación actual de la horticultura en el país -- Capítulo II: Manejo de postcosecha de tomate y pimiento -- Capítulo III: Tecnologías postcosecha complementarias a la conservación refrigerada para frutos de tomate y pimiento enteros -- Capítulo IV: Hortalizas de IV Gama -- Consideraciones finales -- Referencias Bibliográficas.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146939
dc.subjectPOSTCOSECHAes_ES
dc.subjectHORTICULTURAes_ES
dc.subjectTOMATESes_ES
dc.subjectPIMIENTOSes_ES
dc.subjectMANEJOes_ES
dc.subjectCONSERVACIÓN REFRIGERADAes_ES
dc.titleManejo postcosecha de tomates y pimientos frescos y de IV gamaes_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0441es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional Temática Promoviendo el Desarrollo de Hortalizas de Exportación en la Región de O´Higgins
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.especieTomate [Lycopersicon esculentum]es_ES
fia.especiePimiento : Pimentón [Cpasicum annuum]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0441es_ES
fia.linea-de-accionaumento de la calidad
fia.notageneralLa presente publicación fue desarrollada con el apoyo del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de O’Higgins, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) mediante el proyecto “Aplicación de tecnologías postcosecha emergentes que permitan la exportación y mínimo procesamiento de tomate y pimiento de la Región de O’Higgins” código: PYT-2016-0441 desarrollado entre los años 2016 - 2019.es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroHortalizas de frutoes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaPostcosechaes_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaVariedades / ecotipos / razases_ES
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