Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir, reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas

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dc.ciudadConcepción
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-10-22T20:38:23Z
dc.date.available2020-10-22T20:38:23Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEn la actualidad las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte, tanto a nivel mundial como nacional, siendo la hipertensión arterial el principal factor de riesgo para su desarrollo. Está demostrado que el consumo de sodio/NaCl está fuertemente asociado con la hipertensión, por lo tanto, distintos países del mundo, incluyendo Chile, están implementando programas para disminuir el consumo de sodio en la población. Después del pan, los productos cárnicos procesados y platos preparados son los que aportan la mayor ingesta de sodio a nuestra dieta. Entre la gama de productos cárnicos, las carnes cocidas listas para consumir cada vez son más demandadas por las cadenas de restaurantes de comida rápida, ya que suponen la reducción en costos de tiempo y preparación.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147536
dc.subjectPRODUCTOS CÁRNICOSes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectCONSUMOes_ES
dc.subjectNUTRIENTESes_ES
dc.subjectMERCADOSes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir, reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticases_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0649es_ES
fia.comunaConcepciónes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludables
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.especieGeneral para rubro Bovinos de carnees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0649es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0649 "Desarrollo de productos cárnicos listos para consumir reducidos en sodio mediante el uso combinado de tecnologías innovadoras: reformulación de ingredientes y altas presiones hidrostáticas".es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroBovinos de carnees_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorProductos cárnicoses_ES
fia.temaTecnología en ingredientes críticoses_ES
fia.temaTransferencia tecnológica y propiedad intelectuales_ES
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