Fortalecimiento e innovación en la cadena de valor de la frutilla: Desarrollo de productos en base a la tecnología de deshidratación por microondas y la vinculación con la agricultura familiar campesina

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dc.ciudadCholchol
dc.date.accessioned2022-09-20T17:45:10Z
dc.date.available2022-09-20T17:45:10Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractEste proyecto se basa principalmente en que la producción de frutillas de cuatro agricultores de la Comuna de Cholchol es superior a lo que los agricultores pueden vender con sus canales de distribución habituales, que son de materia prima fresca para mercados de la zona, además de poseer una calidad bastante por sobre el valor que reciben por su venta, por lo cual, para ampliar sus posibilidades, el desarrollo de un conjunto de prototipos para diversificar el uso de sus materias primas y contar con un producto con valor agregado, que disponga de mayor vida útil, sin duda abre posibilidades de mercado para este grupo de agricultores. El packing junto a los productos diferenciados que se esperan obtener serán únicos en la región, que se venderán a consumidores con mayor poder adquisitivo, restaurantes, hoteles, cafeterías, además de empresas que generen subproductos de la frutilla, tales como: batidos, galletas, yogures, mermeladas, entre otros, esto se basa en que se generará dentro de la imagen corporativa del productos una fotografía de los productores y el campo, pensando en un mercado que valora este tipo de productos asociados a comercio justo y de impacto social.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148389
dc.subjectFRUTILLASes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectCADENA DE VALORes_ES
dc.subjectDESHIDRATACIÓNes_ES
dc.subjectAGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINAes_ES
dc.titleFortalecimiento e innovación en la cadena de valor de la frutilla: Desarrollo de productos en base a la tecnología de deshidratación por microondas y la vinculación con la agricultura familiar campesinaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoJessica Andrea Huenupil Maliqueoes_ES
fia.asociadoAgrícola Nahuelman A y B Spaes_ES
fia.asociadoVíctor Armando Ñirrian Hueichaleoes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2020-0493es_ES
fia.comunaCholcholes_ES
fia.convocatoriaConcurso Regional Proyectos de Innovación Araucanía 2020es_ES
fia.coordinador-alternoNayareth Yalile Melgarejo Geldreses_ES
fia.coordinador-principalFanny Paola Pirce Fernándezes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorAlejandra del Carmen Torres Travoles_ES
fia.ejecutor-tecnicoAlejandra del Carmen Torres Travoles_ES
fia.especieFrutilla [Fragaria sp.]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2020-0493es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautines_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales menoreses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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