Evaluación y desarrollo de productos cárnicos de caprino para exportación, mediante el trabajo con productores de la zona norte y sur del país

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2017-06-29T17:05:30Z
dc.date.available2017-06-29T17:05:30Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractEl desarrollo del sector caprino nacional se ha sustentado en sistemas de crianza de pequeños y medianos productores, los cuales orientan su producción principalmente al doble propósito (producción de leche y carne para autoconsumo o fabricación de quesos) para lo cual utilizan suelos marginales a lo largo del país. Este trabajo que por generaciones han desarrollado se mantiene en un bajo perfil que en muchas zonas del país la convierte en una ganadería transhumante de subsistencia con escaso potencial de desarrollo. Numerosos han sido los esfuerzos realizados por instituciones públicas (INIA, INDAP, Universidades, etc.) e incluso privados por fomentar el desarrollo de este sector incorporando nuevas razas especializadas en producción de leche y carne, sistemas de alimentación, capacitación a los productores, créditos, etc. los cuales no han mejorado las condiciones actuales de dichos productores. De esta forma todavía una gran cantidad de ellos tranza sus productos (quesos y carne) en condiciones absolutamente desventajosas y con escaso retorno económico. Básicamente esta situación se mantiene ya que la mayoría de las iniciativas no ha desarrollado canales reales de comercialización de los productos, no existiendo en la actualidad un producto de calidad para el mercado de exportación. Existen iniciativas exitosas en producción semiindustrial de quesos finos para mercado de exportación, pero desarrollado por empresas que se escapan a la realidad productiva de los pequeños productores caprinos.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final técnico y de difusión.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145646
dc.subjectCAPRINOS DE CARNEes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectEXPORTACIONESes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectCARNE CAPRINAes_ES
dc.subjectCALIDADes_ES
dc.titleEvaluación y desarrollo de productos cárnicos de caprino para exportación, mediante el trabajo con productores de la zona norte y sur del países_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoCorporación de Crianceros de Limaríes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-2004-1-P-048es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcurso Nacional de Proyectos de Innovación Agraria 2004
fia.coordinador-alternoJuan Carlos Chau Vásquezes_ES
fia.coordinador-principalPatricio Hernán Chau Vásquezes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión de Coquimboes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorComercial Chau S.A.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoComercial Chau S.A.es_ES
fia.equipo-tecnicoPatricio Hernán Chau Vásquezes_ES
fia.equipo-tecnicoJuan Carlos Chau Vásquezes_ES
fia.equipo-tecnicoEduardo Uribees_ES
fia.equipo-tecnicoÁlvaro Garcíaes_ES
fia.equipo-tecnicoJosé Luis Godoyes_ES
fia.equipo-tecnicoCarlos Valenciaes_ES
fia.especieCaprino para carne [Capra hircus (para carne)]es_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-2004-1-P-048es_ES
fia.notageneralAsociado a Publicación "Resultados y lecciones en producción de carne caprina de alta calidad : proyecto de innovación en Región de Coquimbo y Región de La Araucanía" (Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 126)es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroCaprinos de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorCaprinos de Carnees_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaTrazabilidades_ES
fia.temaBuenas prácticas ganaderases_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaCalidades_ES
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