Ficha Iniciativa FIA : Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad Doñihuana

Simple item page
dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-10-19T19:30:54Z
dc.date.available2020-10-19T19:30:54Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl proyecto "Valorización del Vino Chacolí, en el corazón de la identidad doñihuana" tiene por objeto valorizar y promover al vino chacolí, históricamente elaborado en zonas rurales de nuestro país, entre las cuales destaca la Comuna de Doñihue, donde desde el año 1975 se celebra la "Fiesta del Chacolí". Este es un vino elaborado a partir de uvas blancas y tintas, de origen español y criollas, con las cepas País, Torrontés y Moscatel amarilla. Su proceso de elaboración consta de un período corto de fermentación y sin guarda; el resultado es un vino joven, blanco, rosado o tinto, sin envejecimiento en barrica, ni guarda en tinajas, con una graduación alcohólica entre los 10,5° y 12°. Actualmente, el chacolí no cuenta con una normativa ni estandarización relacionada a su proceso de producción, como tampoco con una norma asociada a las características del producto, mediante la cual se le pueda denominar chacolí a este tipo de vino. Los productores lo comercializan en el mercado informal, limitándose a algunos conocedores y vecinos.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147514
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectSELLO DE ORIGENes_ES
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectRESCATE PATRIMONIALes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad Doñihuanaes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0363es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0363es_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0363 "Valorización del Chacolí, en el corazón de la identidad Doñihuana".es_ES
fia.participacionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorVinoes_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaBuenas prácticas manufacturerases_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
PYT-2016-0363.pdf
Size:
2.16 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.76 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Iniciativas