Productos derivados de la uva factibles de comercializar

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2017-03-08T19:48:50Z
dc.date.available2017-03-08T19:48:50Z
dc.date.issued1988
dc.description.abstractDe los antecedentes técnicos y de mercado se determinó cuales productos de la uva podrían tener perspectivas de desarrollo por parte de Chile. Estos productos se dividen en analcohólicos y alcohólicos. - Productos Analcohólicos: Se identificó el potencial de mercado que poseen las pasas para su exportación a la Unión Europea. Además de las pasas es posible obtener productos tales como pulpa de pasas, jugo concentrado de pasas y edulcorante de pasas. El mosto concentrado y el jugo concentrado de uvas mostró interesantes perspectivas de comercialización en Estados Unidos, Unión Europea, Japón y países del Extremo Oriente. Considerando que le jugo concentrado es producido también por Brasil y Argentina. A partir del jugo semiprocesado, se pueden obtener jugos simples, jugos cur-back, jugo concentrado azucarado, mostos concentrados desnaturalizados (azúcar de uva). Otro producto analcohólico corresponde a los vinos desalcoholizados. - Productos Alcohólicos: El principal producto corresponde a los vinos, distiguiéndose aquellos de cepas finas, los de cepas corrientes y los elaborados a partir de desechos de la exportación de uva de mesa. Las cepas corrientes se encuentran en una situación desmedrada, para lo cual el estudio plantea una reconversión del rubro o un cambio de variedades. Existen además otros tipo de vino como vinos dulces fortificados; vinos blancos fortificados, donde se distinguen los vinos maderizados y los de crianza biológica; y los vinos licorosos aromatizados. Otros productos alcohólicos que se pueden obtener corresponden al alcohol etílico y el alcohol vínico, el que se utiliza para la elaboración de aguas ardientes envejecidas.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Informe final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145155
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectPRODUCTOSes_ES
dc.subjectUVASes_ES
dc.subjectMERCADOes_ES
dc.titleProductos derivados de la uva factibles de comercializares_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoFondo de Investigación Agropecuariaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-1988-1-A-010es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaFundación Fondo de Investigación Agropecuaria-Proyectos 1988
fia.coordinador-principalMarco Schwartz M.es_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorUniversidad de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias y Forestaleses_ES
fia.especieVid de mesa [Vitis vinífera]es_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-1988-1-A-010es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.participante-individualEduardo Loyolaes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaEconomía agrariaes_ES
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