Nutxam “Patrimonio agroalimentario mapuche: experiencias, desafíos y oportunidades”

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dc.ciudadCholchol
dc.date.accessioned2022-02-11T18:32:00Z
dc.date.available2022-02-11T18:32:00Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEn la sociedad chilena y la región de la Araucanía el conocimiento que se tiene sobre el patrimonio alimentario mapuche es bajo y esto es provocado por varios factores: la migración campo-ciudad; adhesión de hábitos alimentarios globalizados; el escaso traspaso transgeneracional de información y hábitos del ser mapuche; racismo y discriminación; entre otros han sido suficientes para que cerca del 80% de personas con ascendencia mapuche viva en sectores urbanos, cambiando drásticamente su estilo de vida. Tales cambios de la población mapuche conllevan la perdida de los hábitos alimentario del pueblo (Kimün). Un estudio de mercado realizado en 2019 por el Instituto Agroindustrias de la UFRO indica en sus resultados que el 83% de sus encuestados tiene poco o regular conocimiento sobre la gastronomía mapuche, pese que cerca del 33% de estas personas dice tener ascendencia mapuche. Según lo anterior podemos inferir que existe cierta falta de pertinencia alimentaria, inclusive entre personas mapuche, lo que cala profundo sobre la preservación de esta cultura originaria y milenaria.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148102
dc.subjectPATRIMONIO AGROALIMENTARIOes_ES
dc.subjectGASTRONOMÍA MAPUCHEes_ES
dc.subjectCULTURA ORIGINARIAes_ES
dc.subjectAGROTURISMOes_ES
dc.subjectSUSTENTABILIDADes_ES
dc.subjectAGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINAes_ES
dc.titleNutxam “Patrimonio agroalimentario mapuche: experiencias, desafíos y oportunidades”es_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2021-0024es_ES
fia.comunaCholcholes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Eventos para la Innovación 2021es_ES
fia.coordinador-principalDiego Alfonso Ramírez Liencuraes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorLafqen SpAes_ES
fia.ejecutor-tecnicoLafqen SpAes_ES
fia.equipo-tecnicoDustin Andres Pacheco Antilaoes_ES
fia.expositorGinette Irene Rivera Tralmaes_ES
fia.expositorGladys del Carmen Liencura Inaipiles_ES
fia.expositorMacarena Andrea Cheuque Carilaoes_ES
fia.expositorDiego Alfonso Ramírez Liencuraes_ES
fia.iniciativaEvento Realización EVR-2021-0024es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroAves tradicionaleses_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorAveses_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaAgroturismoes_ES
fia.temaBiotecnologíaes_ES
fia.temaDesarrollo rurales_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
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