Ficha Iniciativa FIA : Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucanía

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dc.ciudadCarahue
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-11-11T15:27:34Z
dc.date.available2019-11-11T15:27:34Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractGeneralmente la avellana tostada es comercializada en la calle y en pequeños locales, en envases neutros, sin un formato que sea consecuente con la calidad y los atributos de este producto local. Escasamente se encuentra en supermercados y también sin mayor rotulación, lo que deja a la avellana chilena en desventaja respecto a otros productos como el maní, almendras, pistachos, etc. Por lo tanto, la empresa pretende rescatarla dándole un valor agregado en su procesamiento, formato y presentación. A lo largo de los últimos 8 años, la empresa ha logrado producir derivados de avellanas chilenas con diferentes procesos y alta calidad, pero actualmente la empresa no tiene acceso al retail, y menos al mercado gourmet, porque vende en envases de bolsa de polipropileno sin etiquetar (harina de avellana, avellana tostada, avellana con chocolate, etc.). Estos productos requieren valor agregado a través de la optimización de los procesamientos y envasado, permitiendo envases que resguarden las características organolépticas, los atributos nutricionales y de origen: que sean una efectiva barrera para la humedad, entreguen información del producto, sean funcionales y atractivos, y así puedan llegar a nivel gourmet. Además, la empresa no ha tenido una asesoría técnica en alimentos para tablas nutricionales y tampoco ha desarrollado pautas de promoción y publicidad. Una nueva estrategia de marketing permitirá que los productos envasados accedan a niveles de mercado gourmet (US$70 millones para el año 2010), el que actualmente muestra sostenidas tendencias de crecimiento, entre un 15 y 20% anual.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146690
dc.subjectPRODUCTOS GOURMETes_ES
dc.subjectAVELLANA CHILENAes_ES
dc.subjectVALOR AGREGADOes_ES
dc.subjectIMAGEN PRODUCTOes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucaníaes_ES
dc.title.alternativeRescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucaníaes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalIMA-2016-0294es_ES
fia.comunaCarahuees_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.especieAvellano chileno [Gevuina avellana]es_ES
fia.iniciativaInnovación Marketing Agroalimentario IMA-2016-0294es_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0295.
fia.notageneralAsociado a Innovación Marketing Agroalimentario IMA-2016-0294 "Rescate y agregación de valor a la avellana chilena en la zona costera de la Araucanía".es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroFrutales de nuezes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorFrutales de nuezes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaEnvases y empaqueses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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