Producción de alimentos funcionales con semillas de Acacia saligna

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorInstituto Forestal (INFOR)es_ES
dc.date.accessioned2020-09-22T23:53:03Z
dc.date.available2020-09-22T23:53:03Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractExisten 16 mil hectáreas de Acacia saligna en el secano de la región de Coquimbo destinadas a la protección de suelos y marginalmente la producción de forraje, cuyas semillas pueden ser procesadas para la producción de harinas funcionales y alimentos saludables. La nueva línea de productos a desarrollar por el Molino La Estampa con harina de A. saligna considera: (a) un pan multicereal elaborado con harina 100% integral, harina de centeno, harina de acacia, con adición de semillas tales como acacia, sésamo, maravilla chía, linaza, quínoa, soya, calabaza, avena, sin colorantes artificiales y bajo contenido de sodio y (b) un galletón elaborado con harina de acacia, harina 100% integral, hojuelas de avena, sin incorporación de sacarosa, endulzado con stevia. A través del proyecto Molino La Estampa se posiciona como líder en la innovación de alimentos saludables.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe técnico final 1 -- Volumen 3. Informe técnico final 2.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147460
dc.subjectACACIA SALIGNAes_ES
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectSEMILLASes_ES
dc.subjectPLAN DE NEGOCIOSes_ES
dc.titleProducción de alimentos funcionales con semillas de Acacia salignaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoAgrícola El Visnagal Limitadaes_ES
fia.asociadoMolino La Estampaes_ES
fia.asociadoPontificia Universidad Católica de Valparaíso, Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS)es_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0010es_ES
fia.comunaÑuñoaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2012-2013 de Proyectos de Innovación
fia.coordinador-alternoJuan José Aguirre Alvaradoes_ES
fia.coordinador-principalPatricio Milton Rojas Vergaraes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Coquimboes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorInstituto Forestal (INFOR)es_ES
fia.ejecutor-tecnicoInstituto Forestal (INFOR)es_ES
fia.entidad-responsableInstituto Forestal (INFOR)es_ES
fia.equipo-tecnicoAna Janina Gysling Casellies_ES
fia.equipo-tecnicoPatricio Germán Segundo González Díazes_ES
fia.equipo-tecnicoOscar Genaro Peña Ibarraes_ES
fia.equipo-tecnicoVerónica Carolina Fuentes Díazes_ES
fia.equipo-tecnicoSugei del Carmen Chandia Tondroes_ES
fia.equipo-tecnicoVíctor Andrés Barría Garridoes_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Inés Velarde Aliagaes_ES
fia.equipo-tecnicoJaime Alfonso Gajardo Pastureles_ES
fia.equipo-tecnicoCarmen Gloria Soto Maldonadoes_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Elvira Zúñiga Hansenes_ES
fia.equipo-tecnicoEduardo Custodio Bustamante Pérezes_ES
fia.especieAromo [Acacia saligna]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0010es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión de Coquimboes_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroPlantaciones forestales no tradicionaleses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorHarinases_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaTecnología en ingredientes críticoses_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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