Producción y procesamiento de ají merkén con alto valor agregado

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2017-08-04T20:54:36Z
dc.date.available2017-08-04T20:54:36Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstract¿Cuál es el problema que se quiere resolver? El Merkén se produce casi exclusivamente en comunidades mapuche, en un principio solo con fines de autoconsumo, paulatinamente el mercado se ha ido desarrollando permitiendo su ingreso, en el que se ve hoy en día una oportunidad de negocio, sin embargo, la desuniformidad del Merkén ofertado en el mercado regional, su comercio informal en términos tributarios y de resolución sanitaria, la falta implementación de protocolos de producción de la materia prima, la estandarización de los protocolos de producción del producto (Merkén), y finalmente la baja incorporación de normas de calidad, específicamente a sistemas integrados de gestión de calidad, que en conjunto no permiten a los pequeños productores acceder a mercados de mayor exigencia en donde se valora el producto por sus características nutricionales, naturales, medicinales y en algunos casos étnicas. ¿De qué manera se propone resolverlo? -Implementando unidades productivas con protocolo estandarizado de producción de ají y Merkén. -Implementando sistemas integrados de gestión de calidad articulados con otros programas de apoyo. -Desarrollando una estrategia de marketing nacional e internacional, e implementando un plan de negocio.¿Qué resultados se busca alcanzar? -4 plantas de procesos construidas.-6 plantas de proceso implementadas. -A lo menos 7 unidades productivas en funcionamiento. -15 grupos familiares beneficiarios directos del proyecto, mínimo por comuna. -Unidades productivas implementadas con BPA y BPM.-0.5 ton de Merkén en el mercado a corto plazo.-un 50% de aumento en los ingresos de los productores. -6 mercados con relaciones comerciales. -20 unidades de negocio conformadas y funcionando.-Unidades productivas obtienen su propia semilla bajo norma ISTA. ¿A qué amenazas se ve enfrentado el proyecto y el logro de los resultados antes indicados? -Las organizaciones podrían no funcionar como estaba previsto. -Ingreso al mercado podría tomar más de lo presupuestado.-Los productores podrían no respetar 100% los protocolos de producción.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe final técnico y de difusión : parte 1 -- Volumen 4. Informe final técnico y de difusión : parte 2 -- Volumen 5. Informe final técnico y de difusión : parte 3 -- Volumen 6. Informe final técnico y de difusión : parte 4 -- Volumen 7. Material anexo : apéndice -- Volumen 8. Material anexo : avances y desafíos sobre la producción del merkén en La Araucanía.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145690
dc.subjectAJÍes_ES
dc.subjectMERKÉNes_ES
dc.subjectCOMUNIDADES MAPUCHESes_ES
dc.subjectMATERIA PRIMAes_ES
dc.subjectVALOR AGREGADOes_ES
dc.titleProducción y procesamiento de ají merkén con alto valor agregadoes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoServicio de Cooperación Técnica (SERCOTEC), Dirección Regional, IX Regiónes_ES
fia.asociadoSociedad Silvoagropecuaria - EMADILL Ltda.es_ES
fia.asociadoPrograma de Recuperación Ambiental y Desarrollo Socioproductivo en Áreas Campesinas e Indígenas de la IX Región de La Araucanía - Araucanía Tierra Vivaes_ES
fia.asociadoBruno Bertolotto Roncaglioloes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-T-2006-1-A-058es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcurso de Proyectos de Innovación Agraria 2006 para la Agricultura Familiar Campesina
fia.coordinador-alternoJaime Solano Solíses_ES
fia.coordinador-principalGina Leonelli Cantergianies_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecutorUniversidad Católica de Temucoes_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad Católica de Temucoes_ES
fia.equipo-tecnicoGina Leonelli Cantergianies_ES
fia.equipo-tecnicoJaime Solano Solíses_ES
fia.equipo-tecnicoRicardo Tighe Neiraes_ES
fia.equipo-tecnicoClaudia Castillo Rubioes_ES
fia.equipo-tecnicoArmin Cuevas Riquelmees_ES
fia.equipo-tecnicoLeovijildo Medina Medinaes_ES
fia.equipo-tecnicoMario Villarroel Tudescaes_ES
fia.equipo-tecnicoMarco Fernández Navarretees_ES
fia.especieAjí [Capsicum anuum cultivar Cristal]es_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-T-2006-1-A-058es_ES
fia.notageneralAsociado a Publicación "Resultados y Lecciones en Ají Merkén con Alto Valor Agregado : Proyecto de Innovación en la Región de La Araucanía : Hortalizas y Tubérculos" (Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 79)es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroHortalizas de frutoes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
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