Criadillas al Pil Pil
| dc.ciudad | Osorno | |
| dc.contributor | José Luis Dolarea | |
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-28T18:45:19Z | |
| dc.date.available | 2024-06-28T18:45:19Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | En este video se muestra como se preparan Criadillas al Pil Pil. Sus Ingredientes son : 500 g de criadillas de cordero, 6 dientes de ajo, ½ caldo de gallina, 150 g de mantequilla, 1 taza de vinagre blanco, 2 tazas de agua, Aceite de oliva, Cebollín cortado fino y Perejil. | |
| dc.description.tableofcontents | Antes de la preparación, se debe limpiar las criadillas, y dejarlas remojar en agua con vinagre por 30 minutos. Luego, pasado el tiempo, debe secar las criadillas, y cortarlas en dados, así se mantendrá una cocción más adecuada y pareja. Luego, pelar los dientes de ajo, y machacarlos en el mortero, creando una pasta. Luego, en un sartén, incorporar el aceite de oliva, ajo machacado, el cebollín y las criadillas, todo junto. Luego, cuando las criadillas se encuentren doradas y blandas, agregar la media taza de caldo de gallina, junto a los 150 g de mantequilla. Seguir removiendo por 5 minutos más. Si lo desea, puede espolvorear merquén. | |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148862 | |
| dc.subject | CORDEROS | |
| dc.subject | RECETAS DE COCINA | |
| dc.subject | GASTRONOMÍA | |
| dc.subject | RESCATE PATRIMONIAL | |
| dc.subject | PRODUCTOS CÁRNICOS | |
| dc.title | Criadillas al Pil Pil | |
| dc.type | Videos | |
| fia.catalogador | iag | |
| fia.clasificacionlocal | PYT-2016-0356 | |
| fia.comuna | Osorno | |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 | |
| fia.ejecucion | Región de Los Lagos | |
| fia.especie | s/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)] | |
| fia.iniciativa | Proyecto PYT-2016-0356 | |
| fia.notageneral | Este vídeo esta Asociado al Proyecto PYT-2016-0536 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile". | |
| fia.participacion | Región de Los Lagos | |
| fia.provincia | Osorno | |
| fia.region | Región de Los Lagos | |
| fia.rubro | Ovinos de carne | |
| fia.sector | Alimento | |
| fia.subsector | Productos cárnicos | |
| fia.tema | Gastronomía | |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | |
| fia.tema | Educación / capacitación | |
| fia.tema | Extensión y difusión tecnológica |
