Salchiñón, embutido vegetal a base de piñón

Simple item page
dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2022-05-12T21:24:32Z
dc.date.available2022-05-12T21:24:32Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractChile ha pasado de tener un alto índice de desnutrición a ser un país donde la población se mal-nutre, desencadenando esto en muchos problemas de salud. El consumo de alimentos altos en azúcar, en sodio, en grasas saturadas, etc. ha ocasionado que la obesidad aumente, un ejemplo claro de esto es que Chile es un importante consumidor de embutidos cárnicos, y este consumo va en aumento, pasando de 11,5 Kg per cápita en el 2002 a 15,6 kg per cápita el 2013 según las últimas cifras del INE. Si bien todos sabemos lo sabrosos que pueden llegar a ser este tipo de productos (embutidos cárnicos) y que su consumo está relacionado a la idiosincrasia del país, ya que está asociado a celebraciones ya sea con amigos, en familia, etc.; hay que tener en cuenta que este tipo de producto es perjudicial para la salud, por sus altos contenidos en grasa saturada animal y sal. (Ejemplo: Longaniza puede llegar a tener 30% de grasa saturada o más).es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Técnico Final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148216
dc.subjectPIÑONes_ES
dc.subjectEMBUTIDO VEGETALes_ES
dc.subjectALIMENTO SALUDABLEes_ES
dc.subjectCULTURA MAPUCHEes_ES
dc.subjectRECOLECCIÓNes_ES
dc.subjectMAPUCHESes_ES
dc.titleSalchiñón, embutido vegetal a base de piñónes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoLeeanny Johary Caipo Coraes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0543es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Emprendimiento Innovador 2018es_ES
fia.coordinador-principalAna Natalia González Subiabrees_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorAna Natalia González Subiabrees_ES
fia.ejecutor-tecnicoAna Natalia González Subiabrees_ES
fia.equipo-tecnicoLeeanny Johary Caipo Coraes_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0543es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo finales_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroPorcinos tradicionaleses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorOtros alimentoses_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
fia.temaJóveneses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaEnvases y empaqueses_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 2 of 2
Thumbnail Image
Name:
PYT-2018-0543_PPTA.pdf
Size:
837.67 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
Thumbnail Image
Name:
PYT-2018-0543_ITF.pdf
Size:
315.05 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.76 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Iniciativas