Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales.

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dc.ciudadLa Serena
dc.contributorAntonio Ibacache G.es_ES
dc.contributorCristián González P.es_ES
dc.contributorNicolás Verdugo Vásquezes_ES
dc.contributorIrina Díaz Gálvezes_ES
dc.contributorAndrés Zurita Silvaes_ES
dc.contributorMaría Montoya A.es_ES
dc.contributorInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-08-21T15:29:41Z
dc.date.available2020-08-21T15:29:41Z
dc.date.issued2020
dc.description76 páginas : ilustraciones.es_ES
dc.description.abstractLa industria pisquera en Chile ha estado centrada en 5 de las 13 variedades autorizadas para la elaboración de pisco, las cuales abarcan casi la totalidad de la superficie nacional de uva pisquera. Sin embargo, debido a la competencia de otros destilados provenientes del extranjero y a una mayor exigencia de calidad por parte de los consumidores, la industria pisquera busca diversificar su gama de productos a elaborar. La opción que tiene la industria, consiste en utilizar las variedades autorizadas para elaboración de pisco, pero que actualmente no están presentes en la Zona de Denominación de Origen Pisco.es_ES
dc.description.tableofcontentsIntroducción -- Capítulo 1 : Caracterización agronómica de variedades no tradicionales de uva pisquera -- Capítulo 2 : Elaboración de piscos utilizando técnicas enológicas para pequeños volúmenes : microdestilación -- Capítulo 3 : Generación de plantel madre de variedades pisqueras, utilizando material saneado y genéticamente identificado -- Conclusiones -- Bibliografía.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147442
dc.subjectUVA PISQUERAes_ES
dc.subjectDENOMINACIÓN DE ORIGENes_ES
dc.subjectINDUSTRIA PISQUERAes_ES
dc.subjectPRODUCTOS ENOLÓGICOSes_ES
dc.subjectVARIEDADES NO TRADICIONALESes_ES
dc.subjectAGROINDUSTRIAes_ES
dc.titlePotencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales.es_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2015-0102es_ES
fia.comunaLa Serenaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2014-2015 Estudios y Proyectos de Innovación Agraria
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Coquimboes_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2015-0102es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2015-0102 "Evaluación Agroindustrial de Variedades Rescatadas de Uva Pisquera con el Propósito de Generar Productos Enológicos de Calidad Premium que permitan aumentar la Competitividad del Rubro".es_ES
fia.participacionRegión de Coquimboes_ES
fia.provinciaElquies_ES
fia.regionRegión de Coquimboes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorViñas y videses_ES
fia.temaVariedades / ecotipos / razases_ES
fia.temaSanidad vegetales_ES
fia.temaBiotecnologíaes_ES
fia.temaPropagación vegetales_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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