Papas nativas : Aucho-Quemchi : Recetario
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Resumen
Las papas nativas son una importante fuente de fenoles, debido a la presencia de pigmentos antociánicos en las variedades de piel y pulpa de colores rojos, azules y púrpuras. Esta publicación incluye diversas recetas para preparar las variedades de papa nativa chilena.
Fecha
2000
Tabla de contenidos
Variedades -- Entradas -- Platos de fondo -- Postres -- Otras preparaciones -- Información nutricional.
Sector(es)
Rubro(s)
URI
https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/2112