Estudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflado de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Var. INIA Roja

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dc.ciudadChillán
dc.contributorFranklyn E. Zapana Yucraes_ES
dc.date.accessioned2022-10-05T14:11:11Z
dc.date.available2022-10-05T14:11:11Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractEsta presentación trata sobre un estudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflado de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Var. INIA Roja.es_ES
dc.description.tableofcontentsIntroducción : Nueva tendencia -- Condiciones de proceso : Cañon expansor; Extrusor; Microondas -- Caracterización de producto : Forma y tamaño; Densidad; Color; Índice de adsorción de agua (IAA) e índice de solubilidad de agua (ISA); Microestructura de quinua (cruda) e insuflada; Propiedades mecánicas; Análisis proximal; Digestibilidad in vitro de materia orgánica.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148417
dc.subjectPROPIEDADES FÍSICASes_ES
dc.subjectPROPIEDADES QUÍMICASes_ES
dc.subjectPROPIEDADES NUTRICIONALESes_ES
dc.subjectINSUFLADO DE QUÍNOAes_ES
dc.subjectQUÍNOA ROJAes_ES
dc.titleEstudio de las propiedades físicas, químicas y nutricionales de insuflado de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.) Var. INIA Rojaes_ES
dc.typePresentacioneses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0495es_ES
fia.comunaChillánes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2017: Polos Territoriales de Desarrollo Estratégico-Consolidación de una nueva industria de ingredientes funcionales y aditivos especializados en Chilees_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecucionRegión de Los Ríoses_ES
fia.especieQuínoa [Chenopodium quinoa wild]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0495es_ES
fia.notageneralEsta Presentación está asociada al Proyecto PYT-2017-0495 "Polo territorial de desarrollo de ingredientes funcionales y aditivos, a partir de granos ancestrales, para la industria alimentaria mundial".es_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaDiguillínes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroOtros Cultivos y cerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorHarinases_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
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