Introducción en el mercado gourmet de 2 nuevos vegetales de recolección silvestre en Chiloé

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dc.ciudadAncud
dc.date.accessioned2021-04-14T17:19:06Z
dc.date.available2021-04-14T17:19:06Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractDesarrollar e introducir en el mercado nacional e internacional 2 sorprendentes productos vegetales nativos, endémicos, abundantes en ñadis y marismas de Chiloé: 1º La Salicornia spp o espárrago de mar es una planta anual de la familia Quenopodiácea (espinacas) abundante en las marismas de Chiloé, rica en proteínas y aceites Omega 3. Desconocida en Chile aun por la mayoría, en Europa y en Norteamérica es utilizada en conserva para acompañar pescados y mariscos, y en fresco como verdura o ensalada. 2º Los brotes de helecho “Costilla de vaca”, o Quilquil (Blechnum chilense) utilizados por los Huilliches como complemento alimenticio. Se trata de un vegetal cosmopolita, y aunque de distintas familias, es consumido también en Japón, Nueva Zelandia, Europa, etc. De sabor ocre-neutro su atractiva forma en espiral acompaña carnes y verduras. La comercialización de estos productos en Chile se realiza a través de un distribuidor reconocido en el nicho gourmet (Logística Gourmet). La empresa Melimei amplía su gama de productos nativos gourmet utilizando las redes de comercialización con las que ya posee, para lograr este objetivo cuenta con una planta de procesos, operarios además de contratar profesionales de apoyo en el desarrollo de estos productos y su comercialización.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe final técnico y de difusión.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147870
dc.subjectMERCADO GOURMETes_ES
dc.subjectRECOLECCIÓN SILVESTREes_ES
dc.subjectVEGETALES NATIVOSes_ES
dc.subjectESPÁRRAGO DE MARes_ES
dc.subjectCOSTILLA DE VACAes_ES
dc.titleIntroducción en el mercado gourmet de 2 nuevos vegetales de recolección silvestre en Chiloées_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2011-0041es_ES
fia.comunaAncudes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2010-2011 de Proyectos de Innovación
fia.coordinador-principalPatricio Eduardo Varas Schnakees_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorAgrícola Patricio Varas Schnake E.I.R.L. (Melimei)es_ES
fia.equipo-tecnicoKarla Alicia Kreisel Vargases_ES
fia.especies/i especie (General para Subsector Plantas medicinales, aromáticas y especias) [s/i especie (General para Subsector Plantas medicinales, aromáticas y especias)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2011-0041es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaChiloées_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Flores y follajeses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFlores y follajeses_ES
fia.temaAlimentos gourmetes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaRecursos genéticoses_ES
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