Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Sistema de Aplicación Antimicrobiano con Compositos de Quitosano para Berries de Exportación

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dc.ciudadCoronel
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-12-09T13:12:31Z
dc.date.available2019-12-09T13:12:31Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractDurante la recolección de berries se producen contaminaciones por hongos y bacterias, lo que provoca una pérdida importante de producto procesado en las cámaras de congelado. Se considera que el quitosano (poliglucosamina), se asocia con diferentes compuestos y posee la capacidad de formar películas con un carácter antimicrobiano, debido a que su grupo amino (positivo) en solución ácida, interactúa con la carga negativa de la pared celular microbiana. Nuestro postulado es que se incrementa la actividad antimicrobiana (AM) de las películas de quitosano generadas por la incorporación de ácidos grasos naturales. Esta actividad AM proporciona una barrera frente al ataque de microorganismos evitando el deterioro de la fruta. El proyecto evaluará la aplicación de una aspersión de una solución de ácidos orgánicos (acético, láctico, sórbico y cítrico) que poseen actividades AM y que se potencian al disolverlos con quitosano. La actividad AM se evaluará al aplicar el spray a patógenos de frutos (hongos como Botrytis, Candida, Colletotrichum y bacterias como E. coli y Salmonella sp.).es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146862
dc.subjectSISTEMA ANTIMICROBIANOes_ES
dc.subjectCOMPOSITOS DE QUITOSANOes_ES
dc.subjectBERRIESes_ES
dc.subjectEXPORTACIONESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de un Sistema de Aplicación Antimicrobiano con Compositos de Quitosano para Berries de Exportaciónes_ES
dc.title.alternativeDesarrollo de un Sistema de Aplicación Antimicrobiano con Compositos de Quitosano para Berries de Exportaciónes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2012-0096es_ES
fia.comunaCoroneles_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional de Proyectos de Innovación 2011/2012
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.especieFrambuesa [Rubus idaus]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2012-0096es_ES
fia.linea-de-accionNuevos insumos
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2012-0096 "Desarrollo de un sistema de aplicación y antimicrobiano con compositos de quitosano para berries de exportación".es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorInsumos agrícolas / pecuarios / acuícolas / forestales / industrias asociadases_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
fia.temaPostcosechaes_ES
fia.temaSanidad vegetales_ES
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