Ficha Iniciativa FIA : Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet

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dc.ciudadTemuco
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-11-19T19:58:19Z
dc.date.available2019-11-19T19:58:19Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEl PIT propuesto, comprende gran parte de los territorios del ADI Puel Nahuelbuta y Valle Araucanía, se orienta a desarrollar una cadena agroalimentaria en base a una oferta territorial de alimentos vegetales diferenciados, originados bajo sistemas de producción mapuche de La Araucanía y sustentado en un modelo de negocios inclusivo, equilibrado y escalable. La propuesta de innovación agroalimentaria contempla la utilización de un mix de productos deshidratados que componen actualmente la oferta local de producción mapuche en las organizaciones partícipes: semillas y hojas de cilantro y perejil, ají-merkén, orégano, tomillo, pimienta y linaza, entre otros. El producto primario es acopiado y parcialmente segmentado y procesado por calidad y atributos funcionales, en plantas prediales, y luego se transfiere a una planta central o matriz para reprocesar y estandarizar según requerimientos del mercado gourmet nacional e internacional. Se accede al mercado consumidor a través de las empresas especializadas de distribución que han sido integradas a la cadena de valor a través de un proceso de negociación conducente en una relación estable y sostenible en el tiempo a fin de desarrollar una alianza estratégica que comparte los principios fundacionales del modelo de negocio (valoración del origen identitario de los productos, escalabilidad, transparencia, confianza, eficiencia y justicia redistributiva).es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146741
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectORIGEN MAPUCHEes_ES
dc.subjectMERCADO GOURMETes_ES
dc.subjectCADENA AGROALIMENTARIAes_ES
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmetes_ES
dc.title.alternativeCadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmetes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPIT-2009-0205es_ES
fia.comunaTemucoes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.especieAjí [Capsicum annuum cultivar Cristal]es_ES
fia.iniciativaPrograma de Innovación Territorial PIT-2009-0205es_ES
fia.notageneralAsociado a Programa de Innovación Territorial PIT-2009-0205 "Cadena de Valor Integrada para el Desarrollo y Posicionamiento de una Oferta de Alimentos Diferenciados y Saludables, de Origen Mapuche, en Mercados Gourmet".es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroHortalizas de frutoes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaAlimentos gourmetes_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaVariedades / ecotipos / razases_ES
fia.temaTransferencia tecnológica y propiedad intelectuales_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaEducación / capacitaciónes_ES
fia.temaTrazabilidades_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
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