Obtención de productos innovativos a partir de subproductos de arroz utilizando una nueva metodología de extrusión

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2017-07-04T17:51:06Z
dc.date.available2017-07-04T17:51:06Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstracta) Generación de productos innovativos a partir de subproductos del proceso de pulido del arroz. Se proyecta desarrollar líneas de nuevos productos a partir de subproductos generados en el procesamiento del arroz utilizando calibres pequeños, grano partido, media grana, puntas de arroz, fragmentos, harinas, harinillas y otros, con la sola excepción de la cascarilla. Estas materias primas tienen un precio de mercado significativamente inferior al arroz entero. Esta es la fase central del proyecto en la que se investigarán las técnicas de extrusión aplicables al arroz y buscará establecer los parámetros para generar los siguientes productos: a) Granos de arroz reconfigurados por extrusión. Investigación de fórmulas y variables del proceso que permitan obtener unidades de tamaño, forma y consistencia similares a un grano normal de arroz. b)Granos de arroz saborizados: Investigación en nuevas fórmulas y variables del proceso que incorporen saborizantes permitidos al arroz reconfigurado extruido. c) Granos de arroz coloreados: Investigación en nuevas fórmulas y variables del proceso que incorporen colorantes permitidos al arroz reconfigurado extruido. d) Harina gelatinizada. Investigación de variables del proceso e)Otros productos cuya identificación se produzca como parte de la investigación y/o se identifique como alternativa viable desde el punto de vista técnico - económico. b) Obtención de la materia prima. El proyecto considera utilizar arroz obtenido de áreas productivas de la VI y VII Región Dadas las distintas condiciones de los suelos, de las aguas y de insumos provenientes de prácticas anteriores de explotación de los recursos imperantes en las dos áreas de producción seleccionadas, se proyecta obtener muestras de arroz de productores ubicados en las cercanías de Parral y en Los Huiques. El arroz será obtenido de productores que realicen el cultivo en la forma habitual. A tal efecto se harán los contactos por intermedio de la Federación Nacional de Productores de Arroz.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico final -- Volumen 3. Informe de avance técnico y de gestión 4.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145655
dc.subjectARROZes_ES
dc.subjectINNOVACIÓN AGRARIAes_ES
dc.subjectMEJORAMIENTOes_ES
dc.subjectPROCESAMIENTOes_ES
dc.subjectEXTRUSIÓNes_ES
dc.titleObtención de productos innovativos a partir de subproductos de arroz utilizando una nueva metodología de extrusiónes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoAlberto Gatica Sepúlvedaes_ES
fia.asociadoSindicato Arrocero Los Huiqueses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-PI-C-2005-1-A-048es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcurso de Proyectos y Estudios de Innovación Agraria 2005 Línea Financiamiento a Proyectos de Innovación Agraria - Nacional
fia.coordinador-alternoJosé Manuel Román Mirandaes_ES
fia.coordinador-principalLaura Almendares Calderónes_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecutorUniversidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológicaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológicaes_ES
fia.equipo-tecnicoLaura Almendares Calderónes_ES
fia.equipo-tecnicoJosé Manuel Román Mirandaes_ES
fia.equipo-tecnicoGloria Paredes Valdéses_ES
fia.equipo-tecnicoHéctor Castillo Osorioes_ES
fia.equipo-tecnicoCristina Castillo Gaticaes_ES
fia.equipo-tecnicoRamón Ramos Arriagadaes_ES
fia.equipo-tecnicoLeón Goity Ebenspergeres_ES
fia.equipo-tecnicoMarcela Zamorano Riquelmees_ES
fia.equipo-tecnicoRubén Bustos Cerdaes_ES
fia.equipo-tecnicoRuth Salinas Caviedeses_ES
fia.especieArroz [Oryza sativa]es_ES
fia.iniciativaProyecto FIA-PI-C-2005-1-A-048es_ES
fia.notageneralAsociado a Publicación "Resultados y Lecciones en Reconstitución de arroz a base de sus subproductos con método de extrusión : Proyecto de Innovación en Región del Maule : Cultivos y Cereales" (Serie Experiencias de Innovación para el Emprendimiento Agrario / Fundación para la Innovación Agraria ; 77)es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroCerealeses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorCultivos y cerealeses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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