Tecnología de la carne y desarrollo de productos cárnicos con valor agregado

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dc.ciudadArica
dc.contributorRafael Larraín Prieto
dc.date.accessioned2024-10-11T13:31:04Z
dc.date.available2024-10-11T13:31:04Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractEsta presentación nos muestra el potencial de los productos cárnicos de la Llama, su conservación y el valor agregado.
dc.description.tableofcontents¿Por qué y cómo conservar carnes? -- El potencial de la llama -- Infraestructura y equipos -- Algunos productos.
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/159590
dc.subjectCAMÉLIDOS
dc.subjectLLAMA
dc.subjectPRODUCTOS CÁRNICOS
dc.subjectCONSERVACIÓN
dc.subjectCARNES EXÓTICAS
dc.titleTecnología de la carne y desarrollo de productos cárnicos con valor agregado
dc.typePresentaciones
fia.catalogadoriag
fia.clasificacionlocalPIT-2008-0189
fia.comunaArica
fia.convocatoriaProgramas de Innovación Territorial 2008
fia.ejecucionRegión de Arica y Parinacota
fia.especieVicuña [Vicugna vicugna]
fia.especieLlama [Lama glama]
fia.especieGuanaco [Lama guanicoe]
fia.especieAlpaca [Lama pacos]
fia.especies/i especie (General para Subsector Camélidos) [s/i especie (General para Subsector Camélidos)]
fia.especieGeneral para rubro Camélidos domésticos [General para rubro Camélidos domésticos]
fia.especieGeneral para rubro Camélidos silvestres [General para rubro Camélidos silvestres]
fia.iniciativaPrograma de Innovación Territorial PIT-2008-0189
fia.notageneralEsta Presentación esta Asociada al PIT-2008-0189 Programa de Innovación Territorial en la región de Arica y Parinacota de la AFC Ganadera Aymará en Camélidos Domésticos y Silvestres.
fia.participacionRegión de Arica y Parinacota
fia.provinciaArica
fia.regionRegión de Arica y Parinacota
fia.rubroCamélidos domésticos
fia.rubroCamélidos silvestres
fia.sectorPecuario
fia.sectorAlimento
fia.sectorOtros productos (elaborados)
fia.subsectorCamélidos
fia.subsectorProductos cárnicos
fia.subsectorTextiles
fia.temaTecnologías de proceso
fia.temaTecnología de los alimentos
fia.temaComercialización y Marketing
fia.temaEducación / capacitación
fia.temaExtensión y difusión tecnológica
fia.temaAsociatividad
fia.temaManejo productivo
fia.temaCalidad
fia.temaMejoramiento genético animal
fia.temaReproducción animal
fia.temaPueblos originarios
fia.temaGestión
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agricultura
fia.temaAlimentación y nutrición animal
fia.temaSanidad animal
fia.temaOptimización / modelamiento matemático
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