Técnicas para elaboración de espumantes a escala artesanal y método Champenoise. Modelos ejemplares para adaptación y utilización en la elaboración de espumante de Grosella

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dc.ciudadCoyhaique
dc.contributorCooperativa Patagónica de Agroturismo Saltos del Huemules Limitadaes_ES
dc.date.accessioned2020-07-23T23:42:17Z
dc.date.available2020-07-23T23:42:17Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractNo existe una referencia regional para obtener un modelo a seguir de elaboración de bebidas espumantes, existe en el norte y centro sur del país varias alternativas para el rescate de técnicas y modelos de procesos para replicar. El objetivo de la gira es adquirir conocimientos sobre la elaboración de espumantes con el método artesanal y Champenoise y sobre la puesta en marcha de la sala de procesos, con enfoque en las técnicas originales en vid, como también en una especie nueva, en este caso el arándano, para así configurar un planteamiento en la búsqueda del procedimiento ideal para la utilización de la grosella en la elaboración de esta bebida.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Informe técnico.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147376
dc.subjectESPUMANTESes_ES
dc.subjectGROSSELLAes_ES
dc.subjectVINIFICACIÓNes_ES
dc.subjectELABORACIÓNes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓN ARTESANALes_ES
dc.titleTécnicas para elaboración de espumantes a escala artesanal y método Champenoise. Modelos ejemplares para adaptación y utilización en la elaboración de espumante de Grosellaes_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalGIT-2015-0492es_ES
fia.comunaCoyhaiquees_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional de Aysén 2015 Giras Innovación Ventanilla Abierta
fia.coordinador-principalMaría Magdalena Mansilla Gonzálezes_ES
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.ejecutorCooperativa Patagónica de Agroturismo Saltos del Huemules Limitadaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoCooperativa Patagónica de Agroturismo Saltos del Huemules Limitadaes_ES
fia.entidad-responsableCooperativa Patagónica de Agroturismo Saltos del Huemules Limitadaes_ES
fia.especieGrosella [Ribes sp.]es_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaGiras GIT-2015-0492es_ES
fia.institucion-visitadaViñedos Herrera Alvaradoes_ES
fia.institucion-visitadaViñas Inéditases_ES
fia.institucion-visitadaViña Domaine Raab Ramsayes_ES
fia.institucion-visitadaViña Alchemy Wineses_ES
fia.institucion-visitadaViña Clos Santa Anaes_ES
fia.lugardestinoRegión de Valparaíso, Chilees_ES
fia.lugardestinoRegión del Libertador General Bernardo O'Higgins, Chilees_ES
fia.lugardestinoRegión de Ñuble, Chilees_ES
fia.lugarvisitadoQuilpué, Región de Valparaísoes_ES
fia.lugarvisitadoSanta Cruz, Región del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.lugarvisitadoSan Vicente de Tagua Tagua, Región del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.lugarvisitadoChillán, Región de Ñublees_ES
fia.participacionRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.participante-individualFranco Andrés Uribe Mansillaes_ES
fia.participante-individualHéctor Fabián Barrientos Segueles_ES
fia.participante-individualLuis Alberto Valdés Sáezes_ES
fia.participante-individualJosé Saturnino Valdés Sáezes_ES
fia.participante-individualRodrigo Andrés Eduardo Ojeda Rebolledoes_ES
fia.participante-individualMary Elizabeth Schmidt Cubillaes_ES
fia.provinciaCoyhaiquees_ES
fia.regionRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorOtros alcoholeses_ES
fia.temaEducación / capacitaciónes_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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