Ficha Iniciativa FIA : Estudio de valoración de atributos de la carne bovina en Chile

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-10-29T19:13:22Z
dc.date.available2019-10-29T19:13:22Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractAproximadamente un 50% del consumo de carne bovina en Chile es carne importada, proveniente principalmente de países del Mercosur. Estos países cuentan con menores costos de producción y con un alto porcentaje de ganado de la subespecie indicus (cebuíno), reconocido por tener una menor terneza que el ganado de la subespecie taurus que se produce en Chile. El alto porcentaje de carne importada ha causado que la carne bovina nacional tenga dificultades para competir por precio, un atributo importante en la decisión de compra. La industria nacional ha reconocido la necesidad de cambiar de paradigma e intentar diferenciarse por calidad, pero la búsqueda de diferenciación ha sido un proceso liderado por iniciativas privadas, altamente desagregadas y con poca claridad sobre los atributos de cada estándar. Además, ha sido desarrollado en base a prueba y error, con costosas y emblemáticas iniciativas que han fracasado, como el "Programa Carne Natural Chile".La industria reconoce la necesidad de cambiar a un modelo de negocio diferenciado, pero existe el problema de que las preferencias de los consumidores en Chile no han sido adecuadamente estudiadas, por lo que no han podido ser relacionadas con la generación de estándares de calidad.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146644
dc.subjectCARNE BOVINAes_ES
dc.subjectCONSUMO DE CARNEes_ES
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.subjectINDUSTRIA DE LA CARNEes_ES
dc.subjectCALIDADes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Estudio de valoración de atributos de la carne bovina en Chilees_ES
dc.title.alternativeEstudio de valoración de atributos de la carne bovina en Chilees_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalEST-2015-0143es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2014-2015 Estudios y Proyectos de Innovación Agraria
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.especieBovinos para carne [Bos taurus (para carne)]es_ES
fia.iniciativaEstudio EST-2015-0143es_ES
fia.notageneralAsociado a Estudio EST-2015-0143 "Estudio de valoración de atributos de la carne bovina en Chile"es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroBovinos de carnees_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorProductos cárnicoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
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