Recetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbook

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorAsociación de Chef de Chile Les Toques Blancheses_ES
dc.contributorNimia Manquiánes_ES
dc.contributorGustavo Sandovales_ES
dc.contributorMelita Kusches_ES
dc.contributorIngrid Castro U.es_ES
dc.contributor[traducido por] Cristina Fritz C.es_ES
dc.contributor[fotografías por] Luis Layeraes_ES
dc.date.accessioned2017-05-31T16:43:01Z
dc.date.available2017-05-31T16:43:01Z
dc.date.issued2008
dc.description74 páginas ; incluye fotografías a color.es_ES
dc.description.abstractEste recetario se enmarca dentro de las actividades realizadas por el proyecto "Rescate, protección, saneamiento y comercialización de variedades de papa nativa de Chiloé", financiado por la FIA. En la elaboración inicial de recetas participaron chef de la comuna de Chiloé, estudiantes y profesores del Liceo Polivalente de Quemchi, dueñas de casa e investigadores de la Universidad Austral de Chile.es_ES
dc.description.tableofcontentsPreparaciones frías con papa chilota -- Preparaciones calientes con papa chilota -- Preparaciones dulces con papa chilena.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145509
dc.subjectPAPAS (TUBÉRCULOS)es_ES
dc.subjectPAPA CHILOTAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectVARIEDADESes_ES
dc.subjectRECETAS DE COCINAes_ES
dc.titleRecetario de papas nativas de Chiloé = Native potatoes of Chiloe Cookbookes_ES
dc.title.alternativeLa papa nativa en la gastronomíaes_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.notageneralTextos en español e inglés.es_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.serieRecetarios FIA
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LA PAPA NATIVA EN LA GASTRONOMÍA.PDF
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