Venta de Lepista nuda, seta nacional gourmet obtenida en condiciones controladas

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dc.ciudadTalagante
dc.contributorDaniel Sebastián Troncoso Espinosaes_ES
dc.date.accessioned2020-05-21T03:24:31Z
dc.date.available2020-05-21T03:24:31Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractSe pretende producir a mediana escala Lepista nuda (Clitocybe nuda), seta nativa de la zona centro-sur, comestible, de un distintivo color morado, con alto porcentaje nutricional y de carácter gourmet. La producción se basa en la metodología tradicional para el cultivo artificial de hongos nativos por bandejas, donde se acomodan instalaciones para generar un ambiente estable tanto en concentraciones de gases, temperatura, humedad y fotoperiodo, sustentado por sistemas de energía solar. Se busca reemplazar el modo de adquisición de este alimento, que es la cosecha en su forma silvestre por una forma segura, libre de fertilizantes químicos y plaguicidas, de desarrollo constante, calculable y sustentable. Considerando que el mercado de las setas aumenta año a año y que chile no ha sido la excepción, esta producción abre las puertas a toda una gama de nuevos productos, pudiendo ganar un espacio en la cultura gourmet nacional.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147135
dc.subjectJÓVENESes_ES
dc.subjectPROYECTOS DE INNOVACIÓNes_ES
dc.subjectHONGOS COMESTIBLESes_ES
dc.subjectCULTIVOSes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.titleVenta de Lepista nuda, seta nacional gourmet obtenida en condiciones controladases_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoEsteban Pablo Vásquez Montañoes_ES
fia.asociadoMario Andrés Fuenzalida Salviaes_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0506es_ES
fia.comunaTalagantees_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Emprendimiento Innovador 2016
fia.coordinador-principalDaniel Sebastián Troncoso Espinosaes_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorDaniel Sebastián Troncoso Espinosaes_ES
fia.especies/i especie (Rubro Hongos comestibles) [s/i especie (Rubro Hongos comestibles)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0506es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaTalagantees_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroHongos comestibleses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorHongoses_ES
fia.temaGastronomíaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaJóveneses_ES
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