Corazón al vino blanco
| dc.ciudad | Osorno | |
| dc.contributor | José Luis Dolarea | |
| dc.contributor | Fundación para la Innovación Agraria (FIA) | |
| dc.date.accessioned | 2024-06-28T18:11:13Z | |
| dc.date.available | 2024-06-28T18:11:13Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | En este video se muestra como se preparan El Corazón al Vino Blanco. Sus Ingredientes son : 1 k de corazón, 2 cucharaditas de perejil picado, 1 vaso de vino blanco, 1 cucharadita de estragón picado, ½ vaso de cognac, 1 cucharadita de ciboulette picado, 1/8 de mantequilla, Sal y pimienta. | |
| dc.description.tableofcontents | Limpie y lave el corazón. Corte a lo largo escalopas delgadas. En un sartén, derrita la mantequilla, fría las escalopas a fuego suave por dos minutos. Retírelas y mantenga caliente. En la mantequilla que quedó en el sartén, vacíe coñac y flaméelo. Antes que se apague agregue el vino. Sazone con sal y pimienta. Cocine unos minutos para reducir la salsa. Vuelva las escalopas a la salsa para calentar solamente, cuidando que no hierva la salsa, pues las escalopas se endurecerían. Sirva inmediatamente espolvoreando con las verduras picadas. | |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148859 | |
| dc.subject | CORDEROS | |
| dc.subject | RECETAS DE COCINA | |
| dc.subject | GASTRONOMÍA | |
| dc.subject | RESCATE PATRIMONIAL | |
| dc.subject | PRODUCTOS CÁRNICOS | |
| dc.title | Corazón al vino blanco | |
| dc.type | Videos | |
| fia.catalogador | iag | |
| fia.clasificacionlocal | PYT-2016-0356 | |
| fia.comuna | Osorno | |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016 | |
| fia.ejecucion | Región de Los Lagos | |
| fia.especie | s/i especie (Rubro Ovinos de carne) [s/i especie (Rubro Ovinos de carne)] | |
| fia.iniciativa | Proyecto PYT-2016-0356 | |
| fia.notageneral | Este vídeo esta Asociado al Proyecto PYT-2016-0536 "Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile". | |
| fia.participacion | Región de Los Lagos | |
| fia.provincia | Osorno | |
| fia.region | Región de Los Lagos | |
| fia.rubro | Ovinos de carne | |
| fia.sector | Alimento | |
| fia.subsector | Productos cárnicos | |
| fia.tema | Gastronomía | |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | |
| fia.tema | Educación / capacitación | |
| fia.tema | Extensión y difusión tecnológica |
