Ficha Iniciativa FIA : Producción de Alimentos Funcionales con Semillas de Acacia saligna

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dc.ciudadLos Vilos
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-12-10T14:01:56Z
dc.date.available2019-12-10T14:01:56Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractHay 16 mil hectáreas de Acacia saligna en el secano de la Región de Coquimbo destinadas a la protección de suelos y marginalmente la producción de forraje, cuyas semillas pudieran ser procesadas para la producción de harinas funcionales y alimentos saludables. Existe información sobre el valor nutricional de las semillas de acacia para fines comestibles cuyos productos derivados como galletones y saborizantes se destinan preferentemente a la industria de alimentos funcionales y nutracéuticos del bushfood en Australia, con alta rentabilidad para los productores de semillas. Este nicho de mercado incluye productos naturales con propiedades benéficas para la salud como alto contenido de proteínas, rico contenido en fibras de sus harinas y bajo índice glucémico. La nueva línea de productos a desarrollar por el Molino La Estampa con harina de A. saligna considera: (a) un pan multicereal elaborado con harina 100% integral, harina de centeno, harina de acacia, con adición de semillas, tales como; acacia, sésamo, maravilla, chía, linaza, quínoa, soya, calabaza, avena, sin colorantes artificiales y bajo contenido de sodio y (b) Un galletón elaborado con harina de acacia, harina 100% integral, hojuelas de avena, sin incorporación de sacarosa, endulzado con stevia. A través del proyecto La Estampa espera posicionarse como líder en la innovación de alimentos saludables.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146888
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectSEMILLASes_ES
dc.subjectACACIA SALIGNAes_ES
dc.subjectPLAN DE NEGOCIOSes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Producción de Alimentos Funcionales con Semillas de Acacia salignaes_ES
dc.title.alternativeProducción de Alimentos Funcionales con Semillas de Acacia salignaes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0010es_ES
fia.comunaLos Viloses_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2012-2013 de Proyectos de Innovación
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Coquimboes_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.especieAromo [Acacia saligna]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0010es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0010 "Producción de Alimentos Funcionales con Semillas de Acacia saligna".es_ES
fia.participacionRegión de Coquimboes_ES
fia.provinciaChoapaes_ES
fia.regionRegión de Coquimboes_ES
fia.rubroPlantaciones forestales no tradicionaleses_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorHarinases_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaTecnología en ingredientes críticoses_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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