Seminario Internacional de las Legumbres: Rol como Superalimentos, Alternativas para Grupos con Necesidades Especiales e Innovación para el Consumidor

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorUniversidad de Santiago de Chilees_ES
dc.date.accessioned2019-11-18T18:08:17Z
dc.date.available2019-11-18T18:08:17Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractVivimos actualmente una seria crisis mundial de salud. Pese el avance de la medicina y a los sofisticados y precisos exámenes de diagnósticos, la población mundial está cada vez más enferma. Los índices actuales de enfermedades crónicas y las estadísticas para el futuro son desmotivadoras. Una de cada siete personas en el mundo están desnutridas, y muchos más sufren el 'hambre oculta' de la deficiencia de micronutrientes, mientras que 1,3 mil millones son obesos o con sobrepeso (De Schutter, 2012).Las enfermedades no transmisibles (ENT) - incluidas la obesidad, la diabetes mellitus, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer - representan uno de los mayores desafíos del siglo XXI para la salud y el desarrollo, tanto por el sufrimiento humano que provocan, como por los perjuicios que ocasionan en el conjunto socioeconómico de los países (OMS, 2003).La difusión mundial de los estilos de vida modernos y la abundancia de alimentos procesados con poquísima oferta de enzimas y nutrientes y lleno de químicos son una amenaza a la salud de la población, quien consume cada vez más alimentos artificiales, lleno de químicos como saborizantes, colorantes, edulcorantes y preservantes.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Material Anexo.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146719
dc.subjectLEGUMBRESes_ES
dc.subjectSEMINARIOSes_ES
dc.subjectINNOVACIÓNes_ES
dc.subjectCONSUMIDORESes_ES
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.titleSeminario Internacional de las Legumbres: Rol como Superalimentos, Alternativas para Grupos con Necesidades Especiales e Innovación para el Consumidores_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2016-0711es_ES
fia.comunaEstación Centrales_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2016 Eventos para la Innovación
fia.coordinador-principalMaría Paula Junqueira C. Goncalveses_ES
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorUniversidad de Santiago de Chilees_ES
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad de Santiago de Chilees_ES
fia.equipo-tecnicoMaría Paula Junqueira C. Goncalveses_ES
fia.equipo-tecnicoAndrés Ricardo Schwember Neiraes_ES
fia.equipo-tecnicoPedro Luis Prieto Hontoriaes_ES
fia.equipo-tecnicoHercia Stampini Duarte Martinoes_ES
fia.equipo-tecnicoAdriana Calderan Gregolines_ES
fia.especieGeneral para rubro Leguminosas [General para rubro Leguminosas]es_ES
fia.iniciativaEventos Realización EVR-2016-0711es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroLeguminosases_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorCultivos y cerealeses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
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