Brandy : Arte y Ciencia de la valorización del patrimonio vitivinícola del valle del Itata Universidad de Concepción Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas Facultad de Agronomía Investigación dirigida a pequeños agricultores

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dc.ciudadConcepción
dc.contributorIgnacio Serra Stepkees_ES
dc.contributorDaniel Cajas Madriagaes_ES
dc.contributorDanilo Godoy Kończakes_ES
dc.contributorGustavo Martínez Suazoes_ES
dc.contributorArturo Calderón Orellanaes_ES
dc.contributorClaudia Pérez Manríquezes_ES
dc.contributorJosé Becerra Allendees_ES
dc.date.accessioned2022-08-02T17:09:07Z
dc.date.available2022-08-02T17:09:07Z
dc.date.issued2017
dc.description120 páginas : ilustraciones.es_ES
dc.description.abstractEn algunos de los más intrincados y campestres lomajes del secano interior del valle del río Itata, allí donde la roja arcilla se nutre con los rayos del sol para ser sustento de centenarios linajes de vides traídas del viejo mundo, allí donde suaves pendientes sempiternas se pierden en la luminosa lontananza, como vigiladas desde su atalaya por los seis cóndores del enhiesto guardián de la cuenca fluvial; entre caminos polvorientos semejantes a laberintos sin rumbo fijo, donde a cada vuelta del camino aparecen como por arte de birlibirloque los últimos exponentes de una tradición condenada a la desaparición; sobrevive aún a los embates de la actual modernidad tecnologizada, quizás uno de los patrimonios culturales más importantes de nuestro país: la vitivinicultura tradicional campesina.es_ES
dc.description.tableofcontentsAgradecimientos -- Rol de la Universidad de Concepción en la valorización, rescate y conservación del patrimonio regional -- Prólogo -- Introducción -- Capítulo I Definición de Brandy -- Capítulo II Cepas Patrimoniales -- Capítulo III Vinificación -- Capítulo IV Destilación -- Capítulo V Envejecimiento -- Capítulo VI Elaboración de Brandy experimental -- Evento entrega de alambique hidráulico -- Créditos de imágenes.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/148329
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectUVAS TERPÉNICASes_ES
dc.subjectVIÑASes_ES
dc.subjectVITIVINICULTURAes_ES
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_ES
dc.subjectBRANDYes_ES
dc.subjectALAMBIQUE HIDRÁULICOes_ES
dc.titleBrandy : Arte y Ciencia de la valorización del patrimonio vitivinícola del valle del Itata Universidad de Concepción Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas Facultad de Agronomía Investigación dirigida a pequeños agricultoreses_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2017-0728es_ES
fia.comunaConcepciónes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2017 Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestales_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadoreses_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2017-0728es_ES
fia.linea-de-accionOtraes_ES
fia.notageneralLa presente publicación fue encargada por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), del Ministerio de Agricultura, en el marco de la iniciativa “Brandy Arte y Ciencia de la valorización del patrimonio vitivinícola del valle de Itata” .es_ES
fia.notageneralPublicación asociada a Proyecto PYT-2017-0728 "Valorización del patrimonio vitivinícola del Valle del Itata mediante la producción de un Brandy D.O., que aumente la competitividad de los pequeños productores".es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaConcepciónes_ES
fia.regionRegión del Biobíoes_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
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