Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de aditivo especializado alimentario Umami utilizando digestiones enzimáticas a partir de hongos comestibles

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-12-09T19:53:34Z
dc.date.available2020-12-09T19:53:34Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractActualmente, Chile tiene una gran oportunidad para desarrollar ingredientes funcionales y aditivos especializados, que ofrezcan beneficios fisiológicos que los distingan en el mercado y que estén en función de problemas globales. Considerando lo anterior, es posible atender esta necesidad en un problema de salud pública internacional: según la última Encuesta Nacional de Salud el 26,9% de la población chilena tiene hipertensión.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147670
dc.subjectHONGOS COMESTIBLESes_ES
dc.subjectUMAMIes_ES
dc.subjectADITIVO ALIMENTARIOes_ES
dc.subjectDIGESTIONES ENZIMÁTICASes_ES
dc.subjectINGREDIENTES FUNCIONALESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de aditivo especializado alimentario Umami utilizando digestiones enzimáticas a partir de hongos comestibleses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2018-0250es_ES
fia.comunaMacules_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2017 Proyectos de Innovación Alimentos Saludables
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión de Valparaísoes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.especieHongo ostra [Pleurotus ostreatus]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2018-0250es_ES
fia.linea-de-accionNuevos insumos
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2018-0250 "Desarrollo de aditivo especializado alimentario Umami utilizando digestiones enzimáticas a partir de hongos comestibles.es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroHongos comestibleses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorHongoses_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
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