Ficha Iniciativa FIA : Cadena Agrogastronómica Mapuche, Productos del Campo y Cocina Tradicional Mapuche Incorporados en la Alta Gastronomía

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dc.ciudadVillarrica
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-11-19T20:46:30Z
dc.date.available2019-11-19T20:46:30Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEl PIT agrogastronómico pretende mejorar el posicionamiento de productos y subproductos agrogastronómicos mapuche, en círculos de mercado de alta gastronomía, a través de la agregación de valor, la diferenciación de materias primas, procesos y platos preparados y la integración de la cadena productiva y comercial del territorio lacustre de la IX Región de la Araucanía. Para ello se propone implementar un programa agrogastronómico mapuche en el territorio lacustre de la Araucanía, integrando participativamente a productores, cocinas locales mapuches, actores gastronómicos, hoteles, restaurantes e instituciones públicas y privadas, posicionando y generando productos gastronómicos mapuche con sello ético de calidad territorial e identidad cultural, dirigido a turistas nacionales e internacionales. El Programa Agrogastronómico Mapuche es una iniciativa financiada por el Gobierno Regional de la Araucanía, a través de los Fondos de Innovación para la Competitividad, e implementada por la Fundación de Innovación Agraria (FIA), siendo el ente ejecutor la Corporación CET SUR. Además participan activamente, los socios del Programa: Club de Chefs de Chile, Les Toques Blanches (LTB), Instituto de Agroindustria Universidad de la Frontera UFRO; Organizaciones Mapuche: Corporación Kom Kelluhayin, Asociación Artesanal Pu Folil, Coordinación Ferias Walüng Curarrehue, y el Comité “Chankülko” de Kalfutuwe; Hoteles y Restaurantes: Hotel Villarrica Park Lake, Restaurante ¡école! de Pucón, Enjoy de Pucón y Hostería de Las Colinas de Villarrica.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146743
dc.subjectAGROGASTRONOMÍAes_ES
dc.subjectORIGEN MAPUCHEes_ES
dc.subjectIDENTIDAD CULTURALes_ES
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.subjectVALOR AGREGADOes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Cadena Agrogastronómica Mapuche, Productos del Campo y Cocina Tradicional Mapuche Incorporados en la Alta Gastronomíaes_ES
dc.title.alternativeCadena Agrogastronómica Mapuche, Productos del Campo y Cocina Tradicional Mapuche Incorporados en la Alta Gastronomíaes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPIT-2009-0594es_ES
fia.comunaVillarricaes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.iniciativaPrograma de Innovación Territorial PIT-2009-0594es_ES
fia.notageneralAsociado a Programa de Innovación Territorial PIT-2009-0594 "Cadena Agrogastronómica Mapuche, Productos del Campo y Cocina Tradicional Mapuche Incorporados en la Alta Gastronomía".es_ES
fia.participacionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.provinciaCautínes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroHortalizas de frutoes_ES
fia.rubroHortalizas de hojaes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaBuenas prácticas manufacturerases_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaGéneroes_ES
fia.temaModelo de negocioes_ES
fia.temaPueblos originarioses_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaEducación / capacitaciónes_ES
fia.temaGastronomíaes_ES
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