Elaboración de Propuesta de Diseño de un Centro de Excelencia en Investigación y Desarrollo para la Industria de Alimentos
| dc.ciudad | Santiago | |
| dc.contributor | [equipo técnico] Gonzalo Jordán Fresno, Mario Maino Menéndez | es_ES |
| dc.contributor | [ejecutor y ejecutor técnico] Gestión y Diseño Organizacional Ltda. | es_ES |
| dc.contributor | [coordinador principal] Juan Carlos Fernández Salazar | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2016-12-07T17:11:01Z | |
| dc.date.available | 2016-12-07T17:11:01Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | Los resultados y logros del CEI- Chile de WUR en la industria alimentaria buscan impulsar y fortalecer la política chilena de ’Chile como Potencia Alimentaria’. Para ello, el Centro promoverá el aumento de la competitividad de las empresas chilenas en el mercado nacional e internacional a través de la innovación y transferencia tecnológica de tecnologías y métodos de punta en el mundo. Los logros surgirán como resultado de la respuesta del CEI a las necesidades de la industria y mercado en general, asegurando una cadena de suministro eficiente e innovación basada en el progreso de la ciencia y la tecnología. Los diferentes proyectos serán el núcleo de la estrategia para cruzar la frontera del conocimiento. La línea de nuevos productos y procesos ofrecerá nuevos y mejores productos en las categorías de: (i) Productos frescos de consumo (ii) Procesados y productos envasados de consumo y (iii) nuevos ingredientes. Por otro lado, se logrará conocer el comportamiento del consumidor a través de la ciencia y la tecnología entender su conducta, se implementará entre otras cosas; el nuevo concepto del ’restaurante del futuro’ (instalación elegante e inteligente para la investigación de los consumidores). La cadena logística de alta incidencia en la contaminación de los alimentos y en la pérdida de productos, logrará a través de la innovación de los sistemas de logística, envases inteligentes, dispositivos de control de calidad y la gestión integrada de la cadena de valor, hacerla más eficiente e inocua. De la gestión del CEI-Chile WUR, resultarán importantes inversiones en capacidades en términos de recursos humanos, tecnologías, infraestructura tecnológica y gestión del conocimiento. De igual forma, proporcionará nuevos puestos de investigación, mejora de los centros de conocimiento existente, y facilitará la infraestructura necesaria para avanzar en la innovación de la industria de los alimentos en Chile. | es_ES |
| dc.description.tableofcontents | Volumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe técnico. | es_ES |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144767 | |
| dc.subject | INDUSTRIA DE ALIMENTOS | es_ES |
| dc.subject | INDUSTRIA DE ALIMENTOS NATURALES | es_ES |
| dc.subject | COMPETITIVIDAD | es_ES |
| dc.subject | MERCADO CHILENO | es_ES |
| dc.title | Elaboración de Propuesta de Diseño de un Centro de Excelencia en Investigación y Desarrollo para la Industria de Alimentos | es_ES |
| dc.type | Proyectos | es_ES |
| fia.catalogador | iag | es_ES |
| fia.clasificacionlocal | EST-2009-0668 | es_ES |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional 2009 Estudios y Proyectos de Innovación | |
| fia.desafio-estrategico | Otro | |
| fia.ejecucion | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
| fia.especie | General para rubro General para Subsector General [General para rubro General para Subsector General] | |
| fia.iniciativa | Estudios EST-2009-0668 | es_ES |
| fia.region | Región Metropolitana de Santiago | es_ES |
| fia.rubro | General para Subsector General | es_ES |
| fia.subsector | General para Sector Alimento | es_ES |
| fia.tema | Gestión | es_ES |
| fia.tema | Comercialización y Marketing | es_ES |
| fia.tema | Tecnología de los alimentos | es_ES |