Ficha Iniciativa FIA : Carne de ternero de Magallanes: innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar valor

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2021-01-19T18:24:40Z
dc.date.available2021-01-19T18:24:40Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractMagallanes tiene un rebaño bovino de alta especialización carnicera y excelente potencial genético, siendo una zona iminentemente criancera que “exporta” un porcentaje importante de sus terneros a la zona centro-sur de Chile para su recría y engorda. La entrada en vigencia de normativas de bienestar animal (Decreto N° 30) dificultarán o al menos encarecerán de manera importante el transporte terrestre-marítimo. Resultados preliminares, externalidad de un proyecto FIA terminado en 2015, indican que la carne de ternero regional presentaría buenas características bromatológicas y organolépticas, y excelentes características funcionales; buen perfil lipídico (contenido y relación de ácidos grasos mono y poliinsaturados), alto contenido de CLA y bajo tenor graso. Este producto, al menos según esos resultados preliminares, tendría mejores características funcionales y calidad que otras carnes de ternero.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147718
dc.subjectBOVINOS DE CARNEes_ES
dc.subjectMODELO DE NEGOCIOSes_ES
dc.subjectMERCADOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectMARKETINGes_ES
dc.subjectCALIDADes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Carne de ternero de Magallanes: innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar valores_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2019-0009es_ES
fia.comunaProvidenciaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos 2018
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Magallanes y de la Antártica Chilenaes_ES
fia.especieBovino para carnees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2019-0009es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2019-0009 "Carne de Ternero de Magallanes: Innovaciones en el modelo productivo y de negocios para integrar y agregar valor".es_ES
fia.participacionRegión de Magallanes y de la Antártica Chilenaes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroBovino de carnees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
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