Ficha Iniciativa FIA : Molino Cosecha Justa: Elaboración y comercialización de harinas libres de gluten, producidas con granos de pequeños agricultores nacionales

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dc.ciudadMelipilla
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-10-28T20:38:13Z
dc.date.available2020-10-28T20:38:13Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractActualmente no existe una oferta extensiva de alimentos para personas con alergias alimentarias. Este hecho llamó la atención del equipo de Cosecha Justa (CJ) al enfrentarnos a un amplio número de clientes en busca de harinas libres de gluten. Así surge la necesidad de producir y comercializar harinas libres de gluten y certificadas "comercio justo" que, además de beneficiar a las personas con enfermedad celíaca, dan un valor agregado a los granos de productores nacionales. Se comenzará con harina de garbanzos y de quinua, que son alimentos proteicos y cultivados localmente, y luego con harina de lentejas, arvejas y arroz (que requieren mayor investigación en cuanto al tratamiento del grano previo a la molienda).es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147551
dc.subjectHARINAS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectCELÍACOSes_ES
dc.subjectCOMERCIO JUSTOes_ES
dc.subjectALIMENTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectSIN GLUTENes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Molino Cosecha Justa: Elaboración y comercialización de harinas libres de gluten, producidas con granos de pequeños agricultores nacionaleses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0700es_ES
fia.comunaMelipillaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludables
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.especieArroz [Oryza sativa]es_ES
fia.especieArveja [Pisum sativum L.]es_ES
fia.especieGarbanzo [Cicer arietinum]es_ES
fia.especieLenteja [Lens culinaris]es_ES
fia.especieQuínoa [Chenopodium quinoa wild]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0700es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0700 "Molino Cosecha Justa: Elaboración y comercialización de harinas libres de gluten producidas con granos de pequeños agricultores nacionales".es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaMelipillaes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroCerealeses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorHarinases_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaEquipos y líneas de procesoes_ES
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