Ficha Iniciativa FIA : Introducción en el Mercado Gourmet de 2 Nuevos Vegetales de Recolección Silvestre en Chiloé

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dc.ciudadAncud
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-11-26T12:57:48Z
dc.date.available2019-11-26T12:57:48Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractCon la ejecución de este proyecto se busca desarrollar e introducir en el mercado nacional e internacional 2 sorprendentes productos vegetales nativos, endémicos, abundantes en ñadis y marismas de Chiloé: 1º La Salicornia spp o espárrago de mar es una planta anual de la familia Quenopodiácea (espinacas) abundante en las marismas de Chiloé, rica en proteínas y aceites Omega 3. Desconocida aquí en Chile aun por la mayoría, en Europa y en Norteamérica es utilizada en conserva para acompañar pescados y mariscos, y en fresco como verdura o ensalada. En la Expo mundo rural diciembre 2010 Agrícola Melimei logró conquistar a connotados chefs nacionales y se detectó una importante demanda de Europa (Holanda - Bélgica) en esa fecha (contra-estación) queremos proveer al mercado e iniciar exportaciones a Europa. 2º Los brotes de helecho “Costilla de vaca”, o Quilquil (Blechnum chilense) ya fueron utilizados por los Huilliches como complemento alimenticio (E.Wilhelm de Mosbach: Botánica indígena de Chile). La degustación de similares brotes con nativos norteamericanos en Quebec (abril 2010) y la investigación posteriormente analizada, indican que se trata de un vegetal cosmopolita, y aunque de distintas familias, es consumido también en Japón, Nueva Zelandia, Europa, etc. De sabor ocre-neutro su atractiva forma en espiral acompaña carnes y verduras.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146788
dc.subjectMERCADO GOURMETes_ES
dc.subjectRECOLECCIÓN SILVESTREes_ES
dc.subjectVEGETALES NATIVOSes_ES
dc.subjectESPÁRRAGO DE MARes_ES
dc.subjectCOSTILLA DE VACAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Introducción en el Mercado Gourmet de 2 Nuevos Vegetales de Recolección Silvestre en Chiloées_ES
dc.title.alternativeIntroducción en el Mercado Gourmet de 2 Nuevos Vegetales de Recolección Silvestre en Chiloées_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2011-0041es_ES
fia.comunaAncudes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2010-2011 de Proyectos de Innovación
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.especies/i especie (General para Subsector Plantas medicinales, aromáticas y especias)es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2011-0041es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2011-0041 "Introducción en el Mercado Gourmet de 2 Nuevos Vegetales de Recolección Silvestre en Chiloé".es_ES
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaChiloées_ES
fia.regionRegión de Los Lagoses_ES
fia.rubroGeneral para Subsector Plantas medicinales, aromáticas y especiases_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorFlores y follajeses_ES
fia.temaAlimentos gourmetes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaRecursos genéticoses_ES
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