Desarrollo y comercialización de aguas lluvia funcionalizadas con berries nativos

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dc.ciudadLampa
dc.date.accessioned2019-01-02T19:07:36Z
dc.date.available2019-01-02T19:07:36Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl mercado del agua embotellada en Chile presenta un crecimiento sostenido durante la última década y en los últimos 5 años duplica su consumo. Los consumidores nacionales y extranjeros consumen cada vez más agua en desmedro de bebidas azucaradas y gasificadas, aunque el consumo nacional es aún bajo, lo que entrega una gran posibilidad de crecimiento. Asimismo, la demanda por productos saludables y funcionales, así como los productos que destaquen un origen se encuentran en alza. La presente propuesta asume estas 3 demandas de los consumidores, a través de la elaboración de una bebida gourmet que posee propiedades funcionales y que destaca una característica regional de una zona asociada a la pureza y calidad. Para esto, se elabora un agua de lluvia rica en polifenoles extraídos a partir de berries que también son propios de la X Región (calafate, murtilla y maqui) y que se caracterizan por sus altos contenidos de antioxidantes. Para esto se efectúan los estudios que permiten certificar las características diferenciadoras, como el contenido de oxígeno, los polifenoles totales y actividad antioxidante por porción de consumo. Finalmente, los antioxidantes se incorporan en una tapa de doble cámara que no existe en ningún producto en Chile, lo que le da un atractivo especial.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo : modificación 1 -- Volumen 2. Informe de avance técnico final.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146164
dc.subjectAGUAS LLUVIAes_ES
dc.subjectBERRIESes_ES
dc.subjectANTIOXIDANTESes_ES
dc.subjectPRODUCTOS SALUDABLESes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleDesarrollo y comercialización de aguas lluvia funcionalizadas con berries nativoses_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoNativeFood SpAes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0016es_ES
fia.comunaLampaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2015-2016 Proyectos de Innovación en Alimentos Saludables
fia.coordinador-alternoJulio César Sleman Astudilloes_ES
fia.coordinador-principalÁlvaro Francisco Figueroa Olivareses_ES
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.ejecutorComercializadora Julio César Sleman Astudillo EIRLes_ES
fia.equipo-tecnicoPilar Andrea Sánchez Pereiraes_ES
fia.equipo-tecnicoBenito Piuzzi Mirandaes_ES
fia.especieCalafate [Berberis buxifolia]es_ES
fia.especieMurta: Murtilla [Ugni molinae]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0016
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.participacionRegión de Los Lagoses_ES
fia.provinciaChacabucoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroBerrieses_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales menoreses_ES
fia.temaCosecha / faenamientoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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