Ficha Iniciativa FIA : Evaluación Técnica y Económica de Vino Espumante a partir de Cepas Tradicionales en la VII Región

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dc.ciudadCuricó
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2019-11-20T20:34:54Z
dc.date.available2019-11-20T20:34:54Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractLas cepas tradicionales, País y Moscatel, son altamente importantes en el secano interior de la VII Región. Su cultivo se traspasa a través de generaciones, encontrándose viñas con más de 100 años. Ambas cepas presentan menores precios al momento de su comercialización según su destino tradicional que es el vino. Las tendencias mundiales indican que la demanda en los principales países importadores de vinos espumosos ha ido en aumento, lo cual puede representar una clara oportunidad de negocio. FIA ha estimado procedente conocer el potencial de variedades tradicionales de vitis vinífera para producir vino espumante de calidad, para lo cual se ha diseñado un programa enfocado a la VII Región del Maule. Para el alcance de dicho objetivo se ha estimado necesario aunar esfuerzos y realizar acciones de colaboración con la Viña Miguel Torres y la Universidad de Talca para la ejecución de un plan de acción sobre las viñas y los productores. La primera etapa de este convenio consistió en desarrollar conocimiento acerca del potencial que pueden alcanzar las variedades tradicionales de uvas, mediante un aumento de su valor agregado gracias al cambio en las estrategias de manejo del viñedo. Los resultados de esto permitieron establecer que es posible técnicamente obtener un espumante de buena calidad a partir de la cepa País, y que las características organolépticas del producto tienen estrecha relación con la zona agroclimática y el manejo realizado en el viñedo. En una segunda etapa se continuaron evaluando características de vinos espumantes obtenidos de cepas tradicionales a partir de diferentes estados de madurez, zonas productivas, tratamientos enológicos y mezclas con otras cepas.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146760
dc.subjectVINO ESPUMANTEes_ES
dc.subjectCULTIVOSes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectVALOR AGREGADOes_ES
dc.subjectCEPA UVA PAÍSes_ES
dc.subjectPRODUCTORESes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Evaluación Técnica y Económica de Vino Espumante a partir de Cepas Tradicionales en la VII Regiónes_ES
dc.title.alternativeEvaluación Técnica y Económica de Vino Espumante a partir de Cepas Tradicionales en la VII Regiónes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2009-0295es_ES
fia.comunaCuricóes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2008-2009 Proyectos de Innovación
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2009-0295es_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2009-0295 "Evaluación Técnica y Económica de Vino Espumante a partir de Cepas Tradicionales en la VII Región".es_ES
fia.participacionRegión del Maulees_ES
fia.provinciaCuricóes_ES
fia.regionRegión del Maulees_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorVinoes_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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