Ficha Iniciativa FIA : Obtención de ingredientes funcionales mediante tecnologías limpias a partir de desechos agroindustriales para la formulación de alimentos saludables

Simple item page
dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-10-22T18:51:03Z
dc.date.available2020-10-22T18:51:03Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEl procesamiento del poroto granado genera más de 6.500ton de desecho al año, el cual es rico en polifenoles y fibras (particularmente celulosa), y que puede ser usado para la obtención de ingredientes funcionales; así, es posible aprovechar la totalidad del desecho, particularmente la celulosa microcristalina que no se produce en Chile y debe ser importada a altos costos. La obtención de estos ingredientes debe ser a través de tecnologías que permitan obtener un producto seguro, amigable con el medio ambiente y comercializable a precios competitivos. Las propiedades saludables y tecnológicas de estos nuevos ingredientes deben ser estudiadas en matrices modelo con el fin de explotar todo su potencial en la formulación de alimentos saludables.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147533
dc.subjectDESECHOS AGROINDUSTRIALESes_ES
dc.subjectALIMENTOS FUNCIONALESes_ES
dc.subjectPOROTOS GRANADOSes_ES
dc.subjectPOLIFENOLESes_ES
dc.subjectTECNOLOGÍAS LIMPIASes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Obtención de ingredientes funcionales mediante tecnologías limpias a partir de desechos agroindustriales para la formulación de alimentos saludableses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0614es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Temática 2016 Alimentos Saludables
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0614es_ES
fia.linea-de-accionNuevas y mejoradas fuentes de ingredientes
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0614 "Obtención de ingredientes funcionales mediante tecnologías limpias a partir de desechos agroindustriales para la formulación de alimentos saludables".es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroLeguminosases_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorIngrediente funcionales_ES
fia.temaFuncionalidad alimentariaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaValorización y gestión de residuoses_ES
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
PYT-2016-0614.pdf
Size:
2.94 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.76 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Iniciativas