Desarrollo y evaluación de la tecnología de terroir inmaterial (terroir sonoro) como herramienta de maduración, envejecimiento, diferenciación y marketing para vinos chilenos de la región del sur

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dc.ciudadCoihueco
dc.contributorJuan José Ledesma Figueroaes_ES
dc.date.accessioned2020-10-16T23:57:14Z
dc.date.available2020-10-16T23:57:14Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractSe pretende desarrollar un método de maduración para vinos finos basado en la influencia de las vibraciones de la música sobre el comportamiento de sus componentes fisicoquímicos, de manera tal que represente un factor de diferenciación con respecto a los vinos no sometidos a este tratamiento. Para cada vino se desarrolla un perfil musical acorde a sus características organolépticas, el que es grabado en terreno y posteriormente reproducido mediante traductores electromagnéticos y/o piezoeléctricos durante todo el periodo que se considere adecuado para la evolución del vino. Durante el proceso se evalúa el comportamiento de los polifenoles en calidad y cantidad. Finalmente, el vino es embotellado y validado en el mercado, incluyendo una copia de esta banda sonora para ser escuchada por el consumidor durante la degustación. Se presenta como el único vino con terroir sonoro del mundo.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan operativo -- Volumen 2. Informe técnico final -- Volumen 3. Informe técnico final: complementario.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147506
dc.subjectVINOSes_ES
dc.subjectVARIEDADESes_ES
dc.subjectMADURACIÓNes_ES
dc.subjectTERROIRes_ES
dc.subjectMARKETINGes_ES
dc.titleDesarrollo y evaluación de la tecnología de terroir inmaterial (terroir sonoro) como herramienta de maduración, envejecimiento, diferenciación y marketing para vinos chilenos de la región del sures_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadormgpes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0057es_ES
fia.comunaCoihuecoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2012-2013 de Proyectos de Innovación
fia.coordinador-alternoLily Daniella Núñez Carmonaes_ES
fia.coordinador-principalJuan José Ledesma Figueroaes_ES
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión de Ñublees_ES
fia.ejecutorJuan José Ledesma Figueroaes_ES
fia.ejecutor-tecnicoJuan José Ledesma Figueroaes_ES
fia.equipo-tecnicoCarlos Enrique González Zúñigaes_ES
fia.equipo-tecnicoChristian Cazaudehore Castilloes_ES
fia.especieVid vinífera [Vitis vinífera (vinificación)]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0057es_ES
fia.linea-de-accionOtra
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaPunillaes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.subsectorVinoes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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