Análisis Químico y Sensorial de las Nueces Chilenas

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dc.ciudadSantiago
dc.date.accessioned2017-03-02T19:47:20Z
dc.date.available2017-03-02T19:47:20Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractSe determinó las zonas geográficas de producción, la superficie plantada y edad de los huertos, los volúmenes producidos y las principales zonas a nivel regional y local de producción de nueces. Con esta información se confeccionó un listado de productores y variedades por localidad en las regiones más productivas. Posteriormente se colectaron las muestras y se realizaron los análisis químicos y sensoriales. Se constituyo un panel de expertos para la determinación de los atributos aromáticos en el centro de aromas de la Universidad Católica. Paralelamente, se realizaron análisis químico y espectroscópico en el laboratorio Analab y en la Universidad de Chile, respectivamente. Los resultados preliminares son interesantes tanto en la parte química como sensorial. Faltan estudios para la determinación final del léxico de la nuez y las comparaciones entre muestras de diferente origen geográfico, parte de la segunda etapa. Actualmente, se están recolectando las nuevas muestras de esta temporada para repetir los análisis químicos y continuar con los análisis sensoriales.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta -- Volumen 2. Informe Final 1 -- Volumen 3. Informe Final 2.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145111
dc.subjectNUECESes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectPRODUCTORESes_ES
dc.subjectEVALUACIÓN DE MUESTRASes_ES
dc.titleAnálisis Químico y Sensorial de las Nueces Chilenases_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.asociadoCHILENUTes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalFIA-ES-V-2006-1-A-004es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcurso de Proyectos y Estudios de Innovación Agraria 2005 Línea Financiamiento a Estudios en Innovación y Transferencia Tecnológica para la Agricultura Familiar Campesina Nacional
fia.coordinador-principalCecilia Fabiola Gutiérrez Meneseses_ES
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecutorGTT NOGALES DE BUIN A.G.es_ES
fia.ejecutor-tecnicoGTT NOGALES DE BUIN A.G.es_ES
fia.equipo-tecnicoCecilia Fabiola Gutiérrez Meneseses_ES
fia.equipo-tecnicoGuillermo Valdés Ch.es_ES
fia.equipo-tecnicoJuan Enrique Vial Larraínes_ES
fia.equipo-tecnicoPedro Pablo Vial Garridoes_ES
fia.especieNogal [Juglans regia]es_ES
fia.iniciativaEstudio FIA-ES-V-2006-1-A-004es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroFrutales de nuezes_ES
fia.sectorAgrícolaes_ES
fia.subsectorFrutales de nuezes_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaBiotecnologíaes_ES
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