Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo de un producto alimentario extruido, similar a papas fritas en configuración, características y usos, constituido por papas y subproductos del pulido de arroz, con baja capacidad de absorción de aceite en la fritura, fabricado en base a materias primas chilenas, de bajo valor comercial

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-07-13T21:25:21Z
dc.date.available2020-07-13T21:25:21Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractLos productos innovadores que serán elaborados en el desarrollo del presente proyecto, deberán mostrar características similares a las papas fritas en cuanto a apariencia, textura, crocancia sabor y otros aspectos que los constituyan en alternativas válidas. Sin embargo, se diferenciarán de ellas por su menor contenido de aceite, producto de su reducida capacidad de absorción de materia grasa en la etapa de fritura, lo que redundará en el consumo de menos calorías por igual cantidad de alimento ingerido, lo cual es un paliativo al problema del sobrepeso y obesidad.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147331
dc.subjectPRODUCTOS ALIMENTICIOSes_ES
dc.subjectPAPAS (TUBÉRCULOS)es_ES
dc.subjectARROZes_ES
dc.subjectMATERIAS PRIMASes_ES
dc.subjectPLAN DE NEGOCIOSes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo de un producto alimentario extruido, similar a papas fritas en configuración, características y usos, constituido por papas y subproductos del pulido de arroz, con baja capacidad de absorción de aceite en la fritura, fabricado en base a materias primas chilenas, de bajo valor comerciales_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2015-0206es_ES
fia.comunaEstación Centrales_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2014-2015 Estudios y Proyectos de Innovación Agraria
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.especieArroz [Oryza sativa]es_ES
fia.especiePapa [Solanum tuberosum]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2015-0206es_ES
fia.linea-de-accionNuevos productos de consumo final
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2015-0206 "Desarrollo de un producto alimentario extruido, similar a papas fritas en configuración, características y usos, constituido por papas y subproductos del pulido de arroz, con baja capacidad de absorción de aceite en la fritura, fabricado en base a materias primas chilenas, de bajo valor comercial".es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroCerealeses_ES
fia.rubroTubérculoses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorCultivos y cerealeses_ES
fia.subsectorHortalizas y tubérculoses_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
fia.temaTecnología en ingredientes críticoses_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
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