Caracterización del mercado de consumo responsable en la Región de Los Ríos como punto de partida para innovaciones en la producción y cadena de valor agroalimentaria local
| dc.ciudad | Valdivia | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-09T14:06:30Z | |
| dc.date.available | 2024-12-09T14:06:30Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Existe un problema de información y organización que impide el desarrollo del mercado del consumo responsable en Chile. Por una parte, los consumidores responsables han aumentado (consumo local y libre de pesticidas, consumidores que se esfuerzan por practicar el ’buen vivir’) y se encuentran dentro de un mercado en dónde pueden, escasamente, acceder a productos que cubran sus necesidades. Por otro lado, los productores agroecológicos no logran mejorar sus producciones por la incertidumbre de una demanda permanente, al desconocimiento de las preferencias de los consumidores y al bajo posicionamiento de canales de comercialización que valoren sus atributos agroecológicos, sociales y de origen. Brecha: Inexistencia de información de mercado regional actualizada sobre consumo responsable, desconocimiento de los productores de las preferencias de los consumidores, bajo posicionamiento de canales de comercialización de consumo responsable y desconexión de entidades de I+D+i con las demandas de la MYPYME regional. Oportunidad: Existe el aumento del consumo responsable, existen productores que cumplen requerimientos para abastecer la demanda, sólo se requiere un puente entre ambos, donde organizaciones como la Cooperativa La Manzana intervengan generando externalidades positivas. Para abordar esta problemática y oportunidad se propone caracterizar el mercado de consumo responsable en Los Ríos, incluyendo la demanda por alimentos locales, y la producción e intermediación asociadas, como punto de partida para innovaciones en la cadena de valor agroalimentaria local. El estudio será realizado bajo la metodología de Pensamiento de Diseño y Teoría U, co-creando junto con los productores y consumidores las prioridades de información a levantar, así como la pertinencia en el método de entrega y difusión. La propuesta responde al desafío estratégico de FIA de desarrollo de mercados innovadores. | |
| dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/181635 | |
| dc.subject | COMERCIALIZACIÓN | |
| dc.subject | MERCADOS | |
| dc.subject | CONSUMO LOCAL | |
| dc.subject | CONSUMO RESPONSABLE | |
| dc.subject | INNOVACIONES DE PRODUCCIÓN | |
| dc.title | Caracterización del mercado de consumo responsable en la Región de Los Ríos como punto de partida para innovaciones en la producción y cadena de valor agroalimentaria local | |
| dc.type | Proyectos | |
| fia.asociado | Asociación Gremial de Productores Orgánicos de Los Ríos | |
| fia.asociado | Jóvenes Agricultores y Emprendedores Rurales Región de Los Ríos A.G. | |
| fia.catalogador | iag | |
| fia.clasificacionlocal | EST-2021-0587 | |
| fia.comuna | Valdivia | |
| fia.convocatoria | Convocatoria Nacional Estudios para la Innovación 2021 | |
| fia.coordinador-alterno | Katherine Andrea Herrera Castillo | |
| fia.coordinador-principal | Robin Eleanor Weisselberg | |
| fia.ejecucion | Región de Los Ríos | |
| fia.ejecutor | Cooperativa de Consumo Responsable de Valdivia (La Manzana) | |
| fia.ejecutor-tecnico | Cooperativa de Consumo Responsable de Valdivia (La Manzana) | |
| fia.equipo-tecnico | Mahuida Beatriz Catrileo Catrileo | |
| fia.equipo-tecnico | Jana Rebecca Rohrbach | |
| fia.especie | General para rubro General para Subsector Agrícola [General para rubro General para Subsector Agrícola] | |
| fia.iniciativa | Estudio EST-2021-0587 | |
| fia.objetivo-especifico | Definir la demanda por alimentos locales, sustentables y socialmente responsables de los consumidores responsables de Los Ríos en términos cuantitativos y cualitativos. Comprender el proceso de toma de decisión de producción y comercialización de los productores de Los Ríos cuya producción es destinada al consumo regional. Identificar empresas intermedias de la cadena agroalimentaria regional que actualmente compran alimentos de producción regional y sustentables y/o están interesadas en incorporar estos productos. Difundir los resultados del estudio a productores, consumidores y tomadores de decisiones en Los Ríos para fomentar innovaciones en la cadena de valor agroalimentaria regional de consumo responsable. | |
| fia.objetivo-general | Caracterizar el mercado de consumo responsable en Los Ríos, incluyendo la demanda por alimentos locales, y la producción e intermediación asociadas, como punto de partida para innovaciones en la cadena de valor agroalimentaria local. | |
| fia.participacion | Región de Los Ríos | |
| fia.postulante | Cooperativa de Consumo Responsable de Valdivia (La Manzana) | |
| fia.provincia | Valdivia | |
| fia.region | Región de Los Ríos | |
| fia.rubro | General para Subsector Agrícola | |
| fia.sector | Agrícola | |
| fia.subsector | General para Sector Agrícola | |
| fia.tema | Economía agraria |