Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo y evaluación de nuevas bebidas fermentadas de uvas tradicionales de la Región del Biobío, orientadas al nicho de mercado de la cerveza artesanal

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dc.ciudadChillán
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-05-15T17:27:27Z
dc.date.available2020-05-15T17:27:27Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractTradicionalmente la cerveza ha sido elaborada con tres ingredientes de acuerdo al edicto de pureza: agua, cebada y lúpulo. No obstante, históricamente se le han incorporado ingredientes no tradicionales como aditivos de preservación naturales (como el mismo lúpulo) o principios aromáticos que mejoran y hacen más complejo el perfil organoléptico de cada cerveza. Las de este tipo, llamadas especiales, han comenzado a aparecer con más frecuencia en el mercado local y destacan las que presentan aditivos y colorantes naturales o artificiales (chocolate, menta, frambuesa y otros).es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147108
dc.subjectUVASes_ES
dc.subjectCERVEZA ARTESANALes_ES
dc.subjectMERCADOSes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS PRODUCTORESes_ES
dc.subjectPRODUCTOSes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo y evaluación de nuevas bebidas fermentadas de uvas tradicionales de la Región del Biobío, orientadas al nicho de mercado de la cerveza artesanales_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2013-0334es_ES
fia.comunaChillánes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Regional 2013 Proyectos de Innovación “Proyectos de innovación para las pequeñas y medianas empresas de la Región de del Bío Bío”
fia.desafio-estrategicoMercados innovadores
fia.ejecucionRegión de Ñublees_ES
fia.especieVid de mesa [Vitis vinífera]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2013-0334es_ES
fia.linea-de-accionOtra
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2013-0334 " Desarrollo y evaluación de nuevas bebidas fermentadas de uvas tradicionales de la Región del Biobío, orientadas al nicho de mercado de la cerveza artesanal".es_ES
fia.participacionRegión de Ñublees_ES
fia.provinciaDiguillínes_ES
fia.regionRegión de Ñublees_ES
fia.rubroViñas y videses_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorOtros alcoholeses_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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