Ficha Iniciativa FIA : Merkén de Santa Juana, valorización de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-10-19T19:06:32Z
dc.date.available2020-10-19T19:06:32Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractAnte la problemática que enfrenta la agricultura familiar campesina, producto del reemplazo de los recursos naturales locales y sus saberes ancestrales por otras técnicas y cultivos, surge la necesidad de rescatar las tradiciones como una forma de conservar elementos que conforman una importante dimensión de la identidad local de los territorios. En este sentido, el rescate de los ajíes y recetas que se han transmitido por generaciones para la elaboración del merkén se erige como un importante aporte para la identidad del patrimonio cultural de Santa Juana, y una alternativa para el desarrollo de distintos productores pertenecientes a la comuna y sus familias.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147513
dc.subjectMERKÉNes_ES
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectRESCATE PATRIMONIALes_ES
dc.subjectAGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINAes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Merkén de Santa Juana, valorización de recetas ancestrales y rescate de ajíes localeses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2016-0362es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional Proyectos de Valorización del Patrimonio Agrario, Agroalimentario y Forestal 2016
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.especieAjí [Capsicum annuum cultivar Cristal]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2016-0362es_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2016-0362 "Merkén de Santa Juana, valorización de recetas ancestrales y rescate de ajíes locales".es_ES
fia.participacionRegión del Biobíoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroHortalizas de frutoes_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorDeshidratadoses_ES
fia.temaVariedades / ecotipos / razases_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
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