Ficha Iniciativa FIA : Revalorización del Vinagre de Manzana de Pequeños Agricultores de Frutillar: Una Alternativa de Desarrollo

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dc.ciudadSantiago
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-06-22T15:00:19Z
dc.date.available2020-06-22T15:00:19Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractEn la localidad de Pedernal, Frutillar, actualmente existe un grupo de pequeños productores que elaboran productos alimentarios como conservas, mermeladas, chicha y, marginalmente, vinagre. La elaboración de chicha y vinagre se realiza con manzanas provenientes de antiguos huertos que presentan una escasa intervención humana, por lo que forman parte de un importante patrimonio, aunque carecen de reconocimiento como tal. Estos productos se consumen principalmente en la localidad, aunque la producción de vinagre tiene un pequeño mercado en Santiago. Sin embargo, este mercado podría expandirse debido a la creciente importancia del consumo de alimentos benéficos para la salud, con poca intervención, y a las propiedades características de estos productos.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147243
dc.subjectVINAGRE DE MANZANAes_ES
dc.subjectPEQUEÑOS AGRICULTORESes_ES
dc.subjectPATRIMONIO AGROALIMENTARIOes_ES
dc.subjectMANZANASes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectMERCADO NACIONALes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Revalorización del Vinagre de Manzana de Pequeños Agricultores de Frutillar: Una Alternativa de Desarrolloes_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2014-0260es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConcursos de Proyectos Innovación para la Agricultura Familiar Valorización del Patrimonio Agrario y Agroalimentario 2014-2015
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.especieManzano [Malus pumila]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2014-0260es_ES
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2014-0260 "Revalorización del Vinagre de Manzana de Pequeños Agricultores de Frutillar: Una Alternativa de Desarrollo".es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroPomáceases_ES
fia.sectorAlimentoes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorFrutales hoja caducaes_ES
fia.temaComercialización y Marketinges_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
fia.temaAgricultura Familiar Campesina (AFC) y Pequeña agriculturaes_ES
fia.temaPatrimonio agroalimentarioes_ES
fia.temaGestiónes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
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