Ficha Iniciativa FIA : Desarrollo e implementación de un modelo de inocuidad en productores de queso artesanal, para la comercialización de productos inocuos en la Región de Los Ríos

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dc.ciudadValdivia
dc.contributorFundación para la Innovación Agraria (FIA)es_ES
dc.date.accessioned2020-07-30T15:31:04Z
dc.date.available2020-07-30T15:31:04Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEl consumo de lácteos en Chile se acerca a los 150 litros per cápita por año y, a pesar de sus grandes beneficios nutricionales, la leche puede transmitir enfermedades a los seres humanos a través de agentes biológicos (bacterias patógenas, parásitos, virus), agentes químicos (residuos agroquímicos, tóxicos, antimicrobianos, metales pesados) y, finalmente, agentes físicos (objetos corto punzantes y otros). Por lo tanto, la aplicación de medidas adecuadas de control de higiene es esencial a los largo de toda la cadena alimentaria y es fundamental contar con herramientas a nivel nacional que logren asegurar la inocuidad del producto.es_ES
dc.description.tableofcontents1 Ficha.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/147393
dc.subjectQUESERÍAS ARTESANALESes_ES
dc.subjectQUESOSes_ES
dc.subjectPRODUCTORESes_ES
dc.subjectMODELO DE INOCUIDADes_ES
dc.subjectLÁCTEOSes_ES
dc.subjectPROCESO PRODUCTIVOes_ES
dc.titleFicha Iniciativa FIA : Desarrollo e implementación de un modelo de inocuidad en productores de queso artesanal, para la comercialización de productos inocuos en la Región de Los Ríoses_ES
dc.typeFicha Iniciativaes_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2015-0468es_ES
fia.comunaValdiviaes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Región de Los Ríos 2015 Modelos de Aseguramiento de Inocuidad Agroalimentaria
fia.desafio-estrategicoProcesos Innovadores
fia.ejecucionRegión de Los Ríoses_ES
fia.especieGeneral para rubro Bovinos de lechees_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2015-0468es_ES
fia.linea-de-accionAumento de la calidad
fia.notageneralAsociado a Proyecto PYT-2015-0468 "Desarrollo e implementación de un modelo de inocuidad en productores de queso artesanal, para la comercialización de productos inocuos en la Región de Los Ríos".es_ES
fia.participacionRegión de Los Ríoses_ES
fia.provinciaValdiviaes_ES
fia.regionRegión de Los Ríoses_ES
fia.rubroBovinos de lechees_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.serieFicha Iniciativa FIA
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaInocuidad alimentariaes_ES
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