Las otras carnes en Chile : características y consumo

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dc.ciudadValdivia
dc.contributor[editado por] José Antonio de la Vega Malinconies_ES
dc.contributor[entidad responsable] Universidad Austral de Chilees_ES
dc.date.accessioned2017-05-31T20:06:16Z
dc.date.available2017-05-31T20:06:16Z
dc.date.issued2002
dc.descriptionxxxl, 286 páginas ; incluye ilustraciones.es_ES
dc.description.abstractEsta publicación, se entregan antecedentes sobre carnes no tradicionales o de consumo esporádico en Chile, denominadas también como carnes exóticas o alternativas, trata de un estudio y análisis de resultados de investigaciones científicas nacionales sobre características de estas carnes.es_ES
dc.description.tableofcontentsCapítulo 1.Conducta del consumidor e innovación en alimentos cárnicos -- Capítulo 2. Emu -- Capítulo 3. Avestruz -- Capítulo 4. Ciervo -- Capítulo 5. Jabalí -- Capítulo 6. Caprinos -- Capítulo 7. Conejos y liebres -- Capítulo 8. Gansos y patos -- Capítulo 9. Camélidos -- Capítulo 10. Elaboración de nuevos productos cárnicos.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/145511
dc.subjectALIMENTOS CÁRNICOSes_ES
dc.subjectPRODUCTOS CÁRNICOSes_ES
dc.subjectCARNES EXÓTICASes_ES
dc.subjectCONSUMOes_ES
dc.subjectINNOVACIÓN EN ALIMENTOSes_ES
dc.titleLas otras carnes en Chile : características y consumoes_ES
dc.typeLibroses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.comunaValdiviaes_ES
fia.notageneralDocumento asociado a FIA-PR-V-2002-1-P-037.es_ES
fia.notageneralIncluye índice.es_ES
fia.notageneralIncluye referencias bibliográficas.es_ES
fia.provinciaValdiviaes_ES
fia.regionRegión de Los Ríoses_ES
fia.rubroPorcinos no tradicionaleses_ES
fia.rubroCérvidoses_ES
fia.rubroRatiteses_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorPorcinoses_ES
fia.subsectorRatiteses_ES
fia.subsectorCérvidoses_ES
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LAS OTRAS CARNES EN CHILE, CARACTERISTICAS Y CONSUMO.PDF
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