I Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carne $bdesafíos para la industria nacional

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dc.ciudadTemuco
dc.date.accessioned2016-12-16T22:08:37Z
dc.date.available2016-12-16T22:08:37Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractLas presentaciones realizadas por el Dr. Julio Barcellos (Universidad Federal de Rio Grande do Sul) se enfocaron en la producción y gestión de tecnologías en el negocios ganadero, lo cual fue complementado por la exposición del Sr. Rodrigo Allende respecto a los resultados del proyecto FIA de bienestar animal. Las presentaciones del Dr. Carlos Sañudo y Dr. José Luis Olleta (Universidad de Zaragoza) dieron cuenta de las características de calidad de la carne bovina y ovina, medidas con técnicas instrumentales, paneles sensoriales y encuestas a consumidores en Europa. Esto fue complementado con la presentación realizada por el académico de la UFRO Sr. Erick Scheuermann en lo relativo a las técnicas para la medición de aromas en la carne. Respecto al mercado, las presentaciones del Sr. Horacio Borquez (Faenacar) y Sra. Laura Álvarez (BTA) permitieron a los asistentes al seminario informarse de la realidad actual del negocio ganadero en Chile y sus posibilidades en el mercado externo. La exposición de Berta Schnettler (UFRO) consideró los cambios en el consumo de carnes y presentó resultados preliminares de encuestas a consumidores de carne realizadas en las principales ciudades de las regiones VII, VIII y IX en el marco del Proyecto FIA PIT-2007-009. Las exposiciones de los Sres. Néstor Sepúlveda (UFRO) y Fernando Chacón (Faenacar) dieron a conocer los alcances, objetivos y actividades enmarcadas en el Proyecto ’Establecimiento de un programa asociativo para el desarrollo tecnológico en la industria de la carne nacional’.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Propuesta 1 -- Volumen 2. Propuesta 2 -- Volumen 3. Informe técnico -- Volumen 4. Material Anexo.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/144809
dc.subjectINDUSTRIA DE LA CARNEes_ES
dc.subjectCOMERCIALIZACIÓNes_ES
dc.subjectCARNE DE VACUNOes_ES
dc.subjectCALIDADes_ES
dc.titleI Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carne $bdesafíos para la industria nacionales_ES
dc.title.alternativePrimer Seminario Internacional sobre Calidad y Tecnología de Carnees_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadoriages_ES
fia.clasificacionlocalEVR-2009-0027es_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Instrumentos Complementarios 2008/2009
fia.coordinador-principalBerta Lorena Schnettler Moraleses_ES
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecutor-tecnicoUniversidad de La Fronteraes_ES
fia.entidad-responsableUniversidad de La Fronteraes_ES
fia.equipo-tecnicoBerta Lorena Schnettler Moraleses_ES
fia.equipo-tecnicoErick Scheuermann Salinases_ES
fia.equipo-tecnicoJosé Fernando Chacón Cruzes_ES
fia.equipo-tecnicoJosé Luis Olleta Catañeres_ES
fia.equipo-tecnicoJulio Barcelloses_ES
fia.equipo-tecnicoMarimar Campoes_ES
fia.equipo-tecnicoMario Eduardo Caraves Heckes_ES
fia.equipo-tecnicoNéstor Sepúlveda Beckeres_ES
fia.equipo-tecnicoRodrigo Daniel Navarro Silvaes_ES
fia.iniciativaEventos Realización EVR-2009-0027es_ES
fia.realizacionRegión de la Araucaníaes_ES
fia.regionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.rubroBovinos de carnees_ES
fia.rubroBovino para carne [Bos taurus (para carne)]es_ES
fia.sectorPecuarioes_ES
fia.subsectorBovinoses_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaCalidades_ES
fia.temaManejo productivoes_ES
fia.temaTecnología de los alimentoses_ES
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