José Cuevas Valenzuela, es Ingeniero Industrial con un PhD en Ciencias de la Ingeniería de la Universidad Católica de Chile, y posee una vasta experiencia en innovación y transformación digital en la industria agroalimentaria. Lidero Mumulkan, y codirigió también el Centro UC de Excelencia en Gestión de la Producción (GEPUC), también fue socio fundador de Trongkai. El aclara que agroindustria no es lo mismo que industria agroalimentaria, “en general cuando hablamos de agroindustria hablamos de todos los procesos involucrados en la transformación de aquellos productos que vienen del campo pero pueden terminar en distintos tipos de productos que no necesariamente son alimentos o bebidas pero sí la industria agroalimentaria como subconjunto se enfoca netamente en productos finales que son alimentos, bebidas, jugo, vino, etcétera”.