Uno de los grandes desafíos de la pequeña agricultura familiar campesina, es el cómo rentabilidad sus productos, frente a un manejo de precios que cada día pone una mayor presión sobre el uso del suelo, sobre todo en regiones donde la disponibilidad de agua es el factor que prima a la hora de decidir sobre el tipo de producción a desarrollar. En este sentido, una de las formas de innovar dentro de un grupo asociativo, como es el caso de la Cooperativa de Pan de Azúcar, es el desarrollar canales de comercialización más cercanos al cliente, es decir, sin intermediarios, por eso una de las estrategias a desarrollar es contar con un plan de acción que permita establecer acciones concretas y con el uso de herramientas actuales.