Diversificación de la cadena apícola, a través de la valorización de pólenes apícolas producidos en Chile y la evaluación de sus propiedades biológicas específicas

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dc.ciudadSantiago
dc.contributor[coordinadoras] Gloria Montenegro y Ximena Ortegaes_ES
dc.contributor[ejecutor] Pontificia Universidad Católica de Chilees_ES
dc.contributor[asociados] REDAM, APIUNI Sexta, MIPAGRO Ltda., Apilandia Ltda., Cooperativa Agrícola COAPINORT, Red de Agricultores de la IV Región, Red APIX A.G.es_ES
dc.contributor[equipo técnico] Julio Jiménez, Javier Rodríguez, Gabriel Nuñez, Luis González, Elizabeth Osorio, María Josefina Fernández, John Hernández, Ana María Mujica, Gloria Barros, Sharon Rodríguez, Miguel Gómez, Rodrigo Pizarro, Geanina Rizzardinies_ES
dc.date.accessioned2018-09-06T14:37:36Z
dc.date.available2018-09-06T14:37:36Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractEl polen es un insumo de la naturaleza colectado por las abejas melíferas a partir de la vegetación donde se emplazan los apiarios, transportado en la cavidad corbicular del tercer par de patas como cúmulos corbiculares. Estos cúmulos corbiculares corresponden a miles de granos de polen de una especie, a los cuáles se les puede diagnosticar el origen botánico a través de técnicas microscópicas que permiten analizar las características específicas del grano de polen que lo conforman. La abeja es selectiva en el uso que hace de las especies en su uso como fuente de polen, por tanto la calidad y características de este producto apícola depende de las propiedades biológicas que hereden desde las plantas que los originan, lo que se transmiten a través de compuestos químicos tales como fenoles y flavonoides, responsables de propiedades antioxidantes y antipatógenicas tanto como controladores del crecimiento de bacterias como de hongos. Por otro lado la presencia de proteínas y de pigmentos del tipo carotenos y xantofilas presentes en las membranas celulares del polen apícolas y que se manifiestan otorgándoles colores específicos, también pueden otorgar a este producto de la colmena propiedades antioxidantes y servir como colorantes naturales para alimentos. Sin embargo, en Chile, el mercado del polen apícola se caracteriza por su manejo artesanal, comercio informal y básicamente de autoconsumo en las comunidades rurales.es_ES
dc.description.tableofcontentsVolumen 1. Plan Operativo -- Volumen 2. Propuesta -- Volumen 3. Informe final técnico y de difusión.es_ES
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.fia.cl/handle/20.500.11944/146125
dc.subjectAPICULTURAes_ES
dc.subjectMIELes_ES
dc.subjectPRODUCCIÓNes_ES
dc.subjectENFERMEDADESes_ES
dc.titleDiversificación de la cadena apícola, a través de la valorización de pólenes apícolas producidos en Chile y la evaluación de sus propiedades biológicas específicases_ES
dc.typeProyectoses_ES
fia.catalogadorvcses_ES
fia.clasificacionlocalPYT-2009-0118es_ES
fia.comunaSantiagoes_ES
fia.convocatoriaConvocatoria Nacional 2008-2009 Estudios y Proyectos de Innovación Presentación de Perfiles
fia.desafio-estrategicoOtro
fia.ejecucionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.ejecucionRegión de Valparaísoes_ES
fia.ejecucionRegión del Libertador General Bernardo O'Higginses_ES
fia.ejecucionRegión del Maulees_ES
fia.ejecucionRegión del Biobíoes_ES
fia.ejecucionRegión de La Araucaníaes_ES
fia.ejecucionRegión de Los Lagoses_ES
fia.especieAbeja: Abeja de miel [Apis mellifera]es_ES
fia.iniciativaProyecto PYT-2009-0118es_ES
fia.participacionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.provinciaSantiagoes_ES
fia.regionRegión Metropolitana de Santiagoes_ES
fia.rubroApiculturaes_ES
fia.sectorOtros productos (elaborados)es_ES
fia.subsectorOtros productoses_ES
fia.temaExtensión y difusión tecnológicaes_ES
fia.temaAsociatividades_ES
fia.temaCertificaciones, códigos de conducta y selloses_ES
fia.temaTecnologías de procesoes_ES
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